Выданные предписания:

• п. 8.1.2.3 – По результатам лабораторных исследований установлено: содержание в пробе обеда (белков +углеводов) составило 97,45 г, жиров 24,91 г, энергетическая ценность 613,99 ккал. Процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -19,4%, по (белки+углеводы) -18,0%, по жирам -19,0%, при допустимом отклонении + 5%. Таким образом, калорийность обеда из трех блюд и его химический состав по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимого отклонения, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным. При этом в соответствии с таблицей 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) для детей 3-7 лет составляет: белки – 54 г/сут, жиры – 60 г/сут, углеводы – 261 г/сут, калорийность – 1800 г/сут., а в соответствии с таблицей 3 «Распределение в процентном соотношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации» Приложения № 10 доля потребности в пищевых веществах и энергии за обед составляет 35% от суточной потребности. Согласно выполненным расчетам потребность в основных питательных веществах и калорийности для детей 3-7 лет за обед составляет: - по белкам+углеводам 110,25 г, при этом фактическое потребление составило 97,45 г; - по жирам 21 г., при фактическом потреблении 24,91 г; - по калорийности 630 ккал, при фактическом потреблении 613,99 ккал. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, энергетической ценности, находятся ниже расчетных нормируемых значений. Фактическое потребление жиров соответствует расчетным нормируемым значениям. Результаты лабораторных исследований пробы обеда: свекольник с курицей и сметаной, рожки отварные с сосиской и кабачковой икрой, компот из сухофруктов, отобранной со стола ребенка в старшей группе (возраст детей 5-7 лет) на объекте МКДОУ д/с «Теремок» по адресу: Ивановская область, Вичугский район, пос. Каменка, ул. 25 Октября, д. 45-а, изготовитель: пищеблок МКДОУ д/с «Теремок», Ивановская область, Вичугский район, пос. Каменка, ул. 25 Октября, д. 45-а, на калорийность и содержание основных питательных веществ по белкам+углеводам не соответствуют требованиям п. 8.1.2.3 и Приложения №10 таблицы № 1 и № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в части соблюдения норм потребления пищевых веществ для детей 3-7 лет на обед и свидетельствуют о неправильном составлении рациона питания и меню. При проведении оценки в соответствии с МУ № 4237-86 от 29.12.1986 калорийность и химический состав пробы обеда: свекольник с курицей и сметаной, рожки отварные с сосиской и кабачковой икрой, компот из сухофруктов, отобранной со стола ребенка в старшей группе (возраст детей 5-7 лет) на объекте МКДОУ д/с «Теремок» по адресу: Ивановская область, Вичугский район, пос. Каменка, ул. 25 Октября, д. 45-а. Изготовитель: пищеблок МКДОУ д/с «Теремок», Ивановская область, Вичугский район, пос. Каменка, ул. 25 Октября, д. 45-а, по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимого отклонения, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным.
• - 2.4.13 - окна в помещениях групп не оборудованы солнцезащитными устройствами - 2.5.3 - в вестибюле 1-го этажа имеются дефекты в отделке стен и потолка - на потолке и стенах следы отслаивающейся масляной краски; помещении группы № 3 имеются дефекты в отделке стен – очаги осыпавшиеся побелки; В буфетной группы № 4 (старшая группа) имеются дефекты в отделке стен – очаги осыпавшиеся краски и побелки. -п. 2.5.2. - в части нарушения требований к напольному покрытию (линолеум) в помещении группы № 2 при входе в группу линолеум с дефектами и механическими повреждениями. - п. 2.7.4 - на пищеблоке не установлена дополнительная местная вытяжная вентиляция над оборудованием.
• Статьи 24, статьи 28 ч.1