Выданные предписания:

• п. 8.1.2.3 - в ходе проведения проверки проводился отбор проб готовых блюд обеда из 3-х блюд: суп с фрикадельками, рожки отварные с котлетой из говядины, компот из сухофруктов, со стола ребенка в старшей группе (возраст детей 5-7 лет), на калорийность и полноту вложения специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г. Вичуга и Вичугском районе» Аттестат аккредитации № RA.RU.21AO49, зарегистрирован в Едином реестре № РОСС RU.0001. 15 декабря 2016г. По результатам лабораторных исследований установлено: содержание в пробе обеда (белков +углеводов) составило 75,84 г, жиров 12,51 г, энергетическая ценность 415,95 ккал. Процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -34,9%, по (белки+углеводы) -21,3%, по жирам -58,2%, при допустимом отклонении + 5%. Таким образом, калорийность обеда из трех блюд и его химический состав по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимого отклонения, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным. При этом в соответствии с таблицей 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) для детей 3-7 лет составляет: белки – 54 г/сут, жиры – 60 г/сут, углеводы – 261 г/сут, калорийность – 1800 г/сут., а в соответствии с таблицей 3 «Распределение в процентном соотношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации» Приложения № 10 доля потребности в пищевых веществах и энергии за обед составляет 35% от суточной потребности. Согласно выполненным расчетам потребность в основных питательных веществах и калорийности для детей 3-7 лет за обед составляет: - по белкам+углеводам 110,25 г, при этом фактическое потребление составило 75,84 г; - по жирам 21 г., при фактическом потреблении 12,51 г; - по калорийности 630 ккал, при фактическом потреблении 415,95 ккал. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности, находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол отбора проб № 658-В от 12.04.2022 г. проб готовых блюд обеда из 3-х блюд: суп с фрикадельками, рожки отварные с котлетой из говядины, компот из сухофруктов. Протокол испытаний № 808 от 18.04.2022г. Экспертное заключение № 92 от 18.04.2022г.
• п.2.5.3. в части нарушения требований к отделке стен и потолков в помещениях, что препятствует проведению влажной уборки и дезинфекции; - в коридоре 2-ого этажа на стенах и потолке имеются следы протеканий, очаги отслоившейся краски; - в старшей группе на стене и потолке имеются следы протеканий, очаги отслоившейся краски; п.2.4.13. в младшей группе в игровом помещении окна не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами; п.2.4.13. в помещениях старшей и младшей групп, в помещении пищеблока окна не оборудованы москитными сетками. п.2.6.6. в старшей группе питьевой режим организован посредством выдачи кипяченой питьевой воды, при использовании воды старшая группа не обеспечена контейнером для сбора использованной посуды одноразового применения. п.2.8.3. в спальной комнате младшей группы в оконном блоке нарушена целостность стекла. п.2.11.3. в младшей группе уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с другим инвентарем, предназначенным для уборки в игровом и спальном помещениях. п.2.4.6. по результатам лабораторных исследований установлено, что из 10 смывов бактерии групп кишечных палочек обнаружены в трех. Согласно акта отбора № 657-В от 12.04.2022 БГКП обнаружены на пищеблоке, а именно на кастрюле III блюда, ноже «Масло», столе «ГП». Протокол испытаний № 809 от 20.04.2022г. Экспертное заключение № 96 от 20.04.2022г.
• Ст.15, ст.17, ст.24, ст.28 ч.1
• п.7, п.12 статьи 17 в части нарушения условий хранения пищевых продуктов в складском помещении, а именно томатная паста категории Экстра в количестве 10 банок хранились при температуре + 24*С - показания прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха, установленного в складском помещении, при заявленных изготовителем условиях хранения от 0* до +15*С. Приложения 3 (таблицы 9) ТР ТС 021/2011 по результатам лабораторных исследований пробы пищевого продукта: соль йодированная пищевая «Славяночка» ГОСТ 51574-2018, дата выработки 30.10.2021г., отобранной на пищеблоке объекта МКДОУ д/с «Радуга» по адресу: Ивановская область, Вичугский район, д. Семигорье, д. 113. Изготовитель: АО «Аралтуз» республика Казахстан, Кызылординская область, Аральский район, Жахсыкылыш установлено: содержание йода в пробе соли составило менее 20 мкг/г (0,02 мг/г), при нормативе 0,04+0,015 мг/г. Таким образом, содержание йода находится ниже предела допустимого уровня. Протокол испытаний № 807 от 20.04.2022г. Экспертное заключение № 92 от 20.04.2022г.