Выданные предписания:

• - п. 8.1.2.3 по результатам протокола испытаний № 1440 от 27.06.2022г. и экспертного заключения № 190 от 27.06.2022г. обеда (суп с рыбными консервами, рожки отварные с гуляшом из куриного филе, чай сладкий) установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -12,6%, по (белкам+углеводам) +1,2%, по жирам -35,4%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность обеда из трех блюд и его химический состав по содержанию жиров и энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений, по содержанию белков+углеводов находится в пределе допустимых отклонений. При этом в соответствии с таблицей 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) для детей 7-11 составляет: белки – 77 г/сут, жиры – 79 г/сут, углеводы – 335 г/сут, калорийность 2350 г/сут., а в соответствии с таблицей 3 «Распределение в процентном соотношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации» Приложения № 10 доля потребности в пищевых веществах и энергии за обед составляет 30-35% от суточной потребности. Согласно выполненным расчетам потребность в основных питательных веществах и калорийности для детей 7-11 лет за обед составляет: по белкам+углеводам от 123,6 до 144,2 г, при этом фактическое потребление составило 95,07 г; по жирам от 23,7 до 27,65 г., при фактическом потреблении 19,1 г; по калорийности от 705 до 822,5 ккал, при фактическом потреблении 552,18 ккал. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по жирам, белкам+углеводам и энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений.
• Ст. 28 ч., ст. 17