РОСПРОВЕРКИ

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ВИЧУГА"
№37220041000100885943

🔢 ИНН:
3701046753
🆔 ОГРН:
1113701000082
📍 Адрес:
Ивановская область, г. Вичуга, АБРАМОВОЙ УЛИЦА, д.18
🔎 Тип проверки:
Плановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
11.04.2022

Управление Роспотребнадзора по Ивановской области 11.04.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ВИЧУГА" (ИНН: 3701046753) , адрес: Ивановская область, г. Вичуга, АБРАМОВОЙ УЛИЦА, д.18

Выданные предписания:
  • п.3.1 в подсобном помещении с входом из мясорыбного цеха в баке хранился белый хлеб в пакетах с нарушением условий хранения, сырая свекла находилась в баке с маркировкой «2 блюдо», лук сырой находился в баке с маркировкой «КЦ», в складском помещении без холода хранилась курица замороженная, предназначенная вероятно для отправки в учреждения. п.3.2 очистка овощей производилась в вестибюле не промаркированным ножом. п. 8.1.2.3 и Приложения №10 таблицы №1 и №3 - пробы завтрака: греча отварная с биточками из свинины, чай сладкий, отобранного со стола школьника (возраст детей 8-9 лет) на объекте МБОУ СОШ № 11 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Парковая, д. 8. По результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -34,2%, по (белкам+углеводам) -15,5%, по жирам -60,8%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность завтрака из двух блюд и его химический состав по содержанию жиров, белки+углеводы, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными, находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол испытаний №843 от 21.04.2022г., экспертное заключение №93 от 20.04.2022г. Пробы обеда: суп крестьянский с тушенкой из говядины, рожки отварные с тефтелями и соусом, сладкий чай, отобранного со стола школьника (возраст детей 11-12 лет) на объекте МБОУ СОШ № 11 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Парковая, д. 8. По результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -33,8%, по (белкам+углеводам) -9,4%, по жирам -72,0%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность обеда из трех блюд и его химический состав по содержанию жиров, белков+углеводов, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол лабораторных исследований № 845 от 20.04.2022 г., эксперное заключение №94 от 20.04.2022 г. п. 8.1.2.3 и Приложения №10 таблицы №1 и №3 - пробы завтрака: плов с мясом, чай сладкий, отобранного со стола школьника 8-10 лет на объекте МБОУ СОШ № 12 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Дачная, д. 1/16 изготовитель – пищеблок МБОУ СОШ № 12, Ивановская область, г. Вичуга, ул. Дачная, по результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -9,6%, по (белки+углеводы) +10,6%, по жирам -38,9%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность завтрака из двух блюд и его химический состав по содержанию жиров, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным; по белкам+углеводам находится выше предела допустимых отклонений, что свидетельствует о нарушении технологического процесса приготовления блюд. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол испытаний №852 от 21.04.2022г. , экспертное заключение № 107 от 21.04.2022 г. п. 8.1.2.3 и Приложения №10 таблицы №1 и №3 - пробы обеда: лапша молочная, каша пшенная, кофейный напиток, отобранного со стола школьника 12-13 лет на объекте МБОУ СОШ № 13 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Володарского, д. 14 По результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -12,1%, по (белкам+углеводам) +17,5%, по жирам -0,8%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность обеда из трех блюд и его химический состав по содержанию белков+углеводов, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся выше предела допустимых отклонений, что свидетельствует о нарушении технологического процесса приготовления блюда; по содержанию жиров, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся в пределе допустимых отклонений; по энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным. При этом в соответствии с таблицей 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) для детей от 12 лет и старше составляет: белки – 90 г/сут, жиры – 92 г/сут, углеводы – 383 г/сут, калорийность 2720 г/сут., а в соответствии с таблицей 3 «Распределение в процентном соотношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации» Приложения № 10 доля потребности в пищевых веществах и энергии за обед составляет 30-35% от суточной потребности. Согласно выполненным расчетам потребность в основных питательных веществах и калорийности для детей 12 лет и старше за обед составляет: - по белкам+углеводам от 141,9 до 165,55 г, при этом фактическое потребление составило 116,32 г; - по жирам от 27,6 до 32,2 г., при фактическом потреблении 22,81 г; - по калорийности от 816 до 952 ккал, при фактическом потреблении 670,57 ккал. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол испытаний №867 от 25.04.2022г. , экспертное заключение № 111 от 26.04.2022 г. п. 8.1.2.3 и Приложения №10 таблицы №1 и №3 - пробы обеда: суп гороховый вегетарианский, пюре картофельное с тефтелями, чай сладкий, отобранного со стола школьника 12-15 лет на объекте МБОУ СОШ № 17 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Ленинградская, д. 48 По результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -26,6%, по (белкам+углеводам) -31,8%, по жирам -14,6%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность обеда из трех блюд и его химический состав по содержанию белков+углеводов, жиров, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным. При этом в соответствии с таблицей 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) для детей от 12 лет и старше составляет: белки – 90 г/сут, жиры – 92 г/сут, углеводы – 383 г/сут, калорийность 2720 г/сут., а в соответствии с таблицей 3 «Распределение в процентном соотношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации» Приложения № 10 доля потребности в пищевых веществах и энергии за обед составляет 30-35% от суточной потребности. Согласно выполненным расчетам потребность в основных питательных веществах и калорийности для детей 12 лет и старше за обед составляет: - по белкам+углеводам от 141,9 до 165,55 г, при этом фактическое потребление составило 79,75 г; - по жирам от 27,6 до 32,2 г., при фактическом потреблении 21,35 г; - по калорийности от 816 до 952 ккал, при фактическом потреблении 511,15 ккал. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол испытаний №855 от 26.04.2022г., экспертное заключение № 112 от 26.04.2022 г.
  • ст.17, ст.28 ч.1
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Ивановской области
Регион:

Подробная информация

Данные о прокуратуре

Наименование проверочного листа Прокуратура Ивановской области
Адрес объекта проведения КНМ г.Иваново,пр.Ленина,25
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1020370000
Регион прокуратуры Ивановская область
ID региона прокуратуры 1030240000000001

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выборочный контроль

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 3701046753
ОГРН проверяемого лица 1113701000082
Наименование проверочного листа МУНИЦИПАЛЬНОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ВИЧУГА"
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ Ивановская область, г. Вичуга, г.Вичуга, 1-Я Ломоносова, д.28
Адрес объекта проведения КНМ Ивановская область, г. Вичуга, г.Вичуга, ул.Желябова, д.6
Адрес объекта проведения КНМ Ивановская область, г.Вичуга, ул.Куликовой, д.13
Адрес объекта проведения КНМ Ивановская область, г.Вичуга, ул.Ульяновская, д.11
Адрес объекта проведения КНМ Ивановская область, г.Вичуга, ул.Парковая, д.8
Адрес объекта проведения КНМ Ивановская область, г.Вичуга, ул.Дачная, д.1/16
Адрес объекта проведения КНМ Ивановская область, г.Вичуга, ул.Володарского, д.14
Адрес объекта проведения КНМ Ивановская область, г.Вичуга, ул.Ленинградская, д.48
Адрес объекта проведения КНМ Ивановская область, г. Вичуга, АБРАМОВОЙ УЛИЦА, д.18

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Обрубов Игорь Геннадьевич
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мангушева Ирина Вячеславовна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Сведения об экспертах, экспертных организациях, специалистах, независимых органах инспекции, саморегулируемых организациях, и иных лицах, привлекаемых для проведения контрольного (надзорного) мероприятия")

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области» аттестат аккредитации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области» № RA.RU.710053 от 02.10.2015 г. выдан Федеральной службой по аккредитации; аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU.0001.510134 зарегистрирован в Реестре аккредитованных лиц 16.10.2015 г. Федеральной службой по аккредитации
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г. Вичуге и Вичугском районе»

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP_ORG
Наименование проверочного листа Экспертная организация

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP_ORG
Наименование проверочного листа Экспертная организация

Мероприятие

Значение Осмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-11
Дата окончания 2022-04-22
Значение Истребование документов
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-11
Дата окончания 2022-04-22
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-11
Дата окончания 2022-04-22
Значение Инструментальное обследование
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-11
Дата окончания 2022-04-22
Значение Экспертиза
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-11
Дата окончания 2022-04-22

Обязательные требования КНМ

Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ п.3.1 в подсобном помещении с входом из мясорыбного цеха в баке хранился белый хлеб в пакетах с нарушением условий хранения, сырая свекла находилась в баке с маркировкой «2 блюдо», лук сырой находился в баке с маркировкой «КЦ», в складском помещении без холода хранилась курица замороженная, предназначенная вероятно для отправки в учреждения. п.3.2 очистка овощей производилась в вестибюле не промаркированным ножом. п. 8.1.2.3 и Приложения №10 таблицы №1 и №3 - пробы завтрака: греча отварная с биточками из свинины, чай сладкий, отобранного со стола школьника (возраст детей 8-9 лет) на объекте МБОУ СОШ № 11 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Парковая, д. 8. По результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -34,2%, по (белкам+углеводам) -15,5%, по жирам -60,8%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность завтрака из двух блюд и его химический состав по содержанию жиров, белки+углеводы, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными, находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол испытаний №843 от 21.04.2022г., экспертное заключение №93 от 20.04.2022г. Пробы обеда: суп крестьянский с тушенкой из говядины, рожки отварные с тефтелями и соусом, сладкий чай, отобранного со стола школьника (возраст детей 11-12 лет) на объекте МБОУ СОШ № 11 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Парковая, д. 8. По результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -33,8%, по (белкам+углеводам) -9,4%, по жирам -72,0%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность обеда из трех блюд и его химический состав по содержанию жиров, белков+углеводов, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол лабораторных исследований № 845 от 20.04.2022 г., эксперное заключение №94 от 20.04.2022 г. п. 8.1.2.3 и Приложения №10 таблицы №1 и №3 - пробы завтрака: плов с мясом, чай сладкий, отобранного со стола школьника 8-10 лет на объекте МБОУ СОШ № 12 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Дачная, д. 1/16 изготовитель – пищеблок МБОУ СОШ № 12, Ивановская область, г. Вичуга, ул. Дачная, по результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -9,6%, по (белки+углеводы) +10,6%, по жирам -38,9%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность завтрака из двух блюд и его химический состав по содержанию жиров, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным; по белкам+углеводам находится выше предела допустимых отклонений, что свидетельствует о нарушении технологического процесса приготовления блюд. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол испытаний №852 от 21.04.2022г. , экспертное заключение № 107 от 21.04.2022 г. п. 8.1.2.3 и Приложения №10 таблицы №1 и №3 - пробы обеда: лапша молочная, каша пшенная, кофейный напиток, отобранного со стола школьника 12-13 лет на объекте МБОУ СОШ № 13 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Володарского, д. 14 По результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -12,1%, по (белкам+углеводам) +17,5%, по жирам -0,8%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность обеда из трех блюд и его химический состав по содержанию белков+углеводов, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся выше предела допустимых отклонений, что свидетельствует о нарушении технологического процесса приготовления блюда; по содержанию жиров, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся в пределе допустимых отклонений; по энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным. При этом в соответствии с таблицей 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) для детей от 12 лет и старше составляет: белки – 90 г/сут, жиры – 92 г/сут, углеводы – 383 г/сут, калорийность 2720 г/сут., а в соответствии с таблицей 3 «Распределение в процентном соотношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации» Приложения № 10 доля потребности в пищевых веществах и энергии за обед составляет 30-35% от суточной потребности. Согласно выполненным расчетам потребность в основных питательных веществах и калорийности для детей 12 лет и старше за обед составляет: - по белкам+углеводам от 141,9 до 165,55 г, при этом фактическое потребление составило 116,32 г; - по жирам от 27,6 до 32,2 г., при фактическом потреблении 22,81 г; - по калорийности от 816 до 952 ккал, при фактическом потреблении 670,57 ккал. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол испытаний №867 от 25.04.2022г. , экспертное заключение № 111 от 26.04.2022 г. п. 8.1.2.3 и Приложения №10 таблицы №1 и №3 - пробы обеда: суп гороховый вегетарианский, пюре картофельное с тефтелями, чай сладкий, отобранного со стола школьника 12-15 лет на объекте МБОУ СОШ № 17 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Ленинградская, д. 48 По результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -26,6%, по (белкам+углеводам) -31,8%, по жирам -14,6%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность обеда из трех блюд и его химический состав по содержанию белков+углеводов, жиров, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания расчетным данным. При этом в соответствии с таблицей 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) для детей от 12 лет и старше составляет: белки – 90 г/сут, жиры – 92 г/сут, углеводы – 383 г/сут, калорийность 2720 г/сут., а в соответствии с таблицей 3 «Распределение в процентном соотношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации» Приложения № 10 доля потребности в пищевых веществах и энергии за обед составляет 30-35% от суточной потребности. Согласно выполненным расчетам потребность в основных питательных веществах и калорийности для детей 12 лет и старше за обед составляет: - по белкам+углеводам от 141,9 до 165,55 г, при этом фактическое потребление составило 79,75 г; - по жирам от 27,6 до 32,2 г., при фактическом потреблении 21,35 г; - по калорийности от 816 до 952 ккал, при фактическом потреблении 511,15 ккал. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол испытаний №855 от 26.04.2022г., экспертное заключение № 112 от 26.04.2022 г.
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ст.17, ст.28 ч.1
Соблюдение требования Да

Обязательное требования КНМ

Значение требования санитарного законодательства
Наименование нормативно правового акта СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение требования санитарного законодательства
Наименование нормативно правового акта СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
Номер нормативно правового акта 2020-10-27

Обязательное требования КНМ

Значение соблюдение санитарно-эпидемиологических требований
Наименование нормативно правового акта СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг"
Номер нормативно правового акта 2020-12-24

Обязательное требования КНМ

Значение требование санитарного законодательства
Наименование нормативно правового акта Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013)
Номер нормативно правового акта 2013-10-09

Обязательное требования КНМ

Значение требования санитарного законодательства
Наименование нормативно правового акта Федеральный закон РФ № 52-ФЗ. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Номер нормативно правового акта 1999-03-30

Обязательное требования КНМ

Значение Соблюдение обязательных требований
Наименование нормативно правового акта Федеральный закон 184-ФЗ О техническом регулировании ( п. 1 ст.37, ст.38)
Номер нормативно правового акта 2002-12-27

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Ивановской области

Решение о проведение кнм

Дата и время издания решения 2022-04-06T10:00:00.000000Z
Номер решения 48
Место вынесения решения ТО Роспотребнадзора в г. Вичуга, Вичугском, Родниковском и Лухском районах 155332 Ивановская область г. Вичуга, пос. Больничный, д.4 тел. +7(49354)2-87-34
ФИО подписанта Переведенцев Виктор Константинович

Должность подписанта

Значение Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Главный государственный санитарный врач по городу(ам), району(ам) и на транспорте

Сведения о согласовании проведения контрольных (надзорных) мероприятия с органами прокуратуры ЕРКНМ

Флаг об обжаловании решения Нет

Основания проведения КНМ

Дата основания проведения КНМ
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Истечение установленного федеральным законом о виде контроля, положением о виде контроля период времени с даты окончания проведения последнего планового контрольного (надзорного) мероприятия
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ERKNM_1
Цифровой код 4.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Да
Вакансии вахтой