Выданные предписания:

• По результатам лабораторных исследований установлено не соответствие требованиям п. 8.1.2.3 и Приложения №10 таблицы №1 и №3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения». По результатам лабораторных исследований обеда: суп вермишелевый с курицей, картофельное пюре с сосиской, чай сладкий, отобранной с обеденного стола школьников 1-4 классов (дети 7-10 лет) на объекте лагерь дневного пребывания детей на базе МКОУ «Порздневская средняя школа» установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -50,3%, по (белкам+углеводам) -56,5%, по жирам -35,4%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность обеда из трех блюд и его химический состав по содержанию белков+углеводов, жиров, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений. При этом в соответствии с таблицей 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) для детей 7-11 составляет: белки – 77 г/сут, жиры – 79 г/сут, углеводы – 335 г/сут, калорийность 2350 г/сут., а в соответствии с таблицей 3 «Распределение в процентном соотношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации» Приложения № 10 доля потребности в пищевых веществах и энергии за обед составляет 30-35% от суточной потребности. Согласно выполненным расчетам потребность в основных питательных веществах и калорийности для детей 7-11 лет за обед составляет: по белкам+углеводам от 123,6 до 144,2 г, при этом фактическое потребление составило 68,28 г; по жирам от 23,7 до 27,65 г., при фактическом потреблении 20,37 г; по калорийности от 705 до 822,5 ккал, при фактическом потреблении 456,45 ккал. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по белкам+углеводам, жирам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений. Протокол отбора проб пищевых продуктов № 1042-Р от 09.06.2022 г. Протокол испытаний № 1291 от 16.06.2022г., экспертное заключение № 172 от 16.06.2022г.
• - п. 2.6.2 СП 2.4.3648-20 – результаты лабораторных исследований пробы воды централизованного водоснабжения, отобранной из крана № 2 мойки на пищеблоке лагеря дневного пребывания детей на базе МКОУ «Порздневская средняя школа» по адресу: Ивановская область, Лухский район, с. Порздни, ул. Советская, д. 39; изготовитель МУП ЖКХ «Тепловик», Ивановская область, Лухский район, п. Лух, ул. Первомайская, д. 101 не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (раздел III таблицы 3.5), СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (раздел IV, пункт 75) по микробиологическим показателям (обобщенные колиформные бактерии (ОКБ). Протокол отбора проб воды № 1044-Р от 09.06.2022 г. Протокол испытаний № 1287 от 16.06.2022г., экспертное заключение № 171 от 16.06.2022г.
• Статьи 17, статьи 19, статьи 28 п.1