Выданные предписания:

• Ст.17 , ст.28 ч.1
• -п.2.4.6.2. в части несоблюдения требований к условиям хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, к несоблюдению товарного соседства в складском помещении пищеблока, а именно сырой картофель, лук, сухофрукты хранились при температуре + 23*С - показания прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха, установленного в складском помещении, при заявленных изготовителем условиях хранения до +6*С; -п.2.4.6.2 в части использования деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря, столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия. -п.8.1.4. в части нарушения требований при составлении меню: допускалась замена блюд без учета пищевой ценности,
• -п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в части использования не по назначению производственных столов на пищеблоке. На производственном столе лежала отварная курица. -п.2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 осмотр работников пищеблока 14.10.2022 г., занятых изготовлением продукции, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний, признаков инфекционных заболеваний ответственным лицом не проводился. Журнал здоровья, журнал осмотра на наличие гнойничковых заболеваний за 14 октября не заполнены. -п.3.4 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» результаты лабораторных исследований проб смывов с объектов внешней среды на бактерии группы кишечных палочек БГКП(ОКБ,ТКБ), отобранных на пищеблоке МКОУ «Новописцовская средняя общеобразовательная школа» по микробиологическим показателям. По результатам лабораторных исследований установлено, что из десяти смывов бактерии групп кишечных палочек обнаружены в пяти. Согласно акта отбора № 1155-В от 21.06.2022 бактерии группы кишечных палочек БГКП (ОКБ,ТКБ) обнаружены на пищеблоке, а именно: на ложках столовых, ноже «МВ», доске «МВ», ноже «Хлеб», разливной ложке 2-го блюда.