Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ, ИП обязательных требований, установленных санитарными нормами и правилами, техническими регламентами, федеральными законами от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", от 27.12.2002 № 184-ФЗ "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Территория цеха не огорожена, неблагоустроенна, не имеет твердого покрытия. Для сбора мусора установлены 2 металлических контейнера на площадке не имеющей твердого покрытия.Не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.По результатам протокола лабораторных испытаний от 11.04.2019 г. № 5351, экспертному заключению от 12.05.2019 г. проба воды нецентрализованного питьевого водоснабжения не соответствует требованиям по показателю общие по показателю «мутность» (формазину)- превышение гигиенического норматива в 2,7 раза, что ухудшает органолептические свойства воды и по содержанию железа (суммарно) превышает гигиенический норматив в 2 раза. Железо относится к 3 классу опасности, является умеренно опасным, лимитирующий показатель вредности- органолептический, с приданием окраски воде. При проведении экспертизы установлены нарушения требований к маркировке продукции.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.2, 3.4, 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»
• п. 1 ч.4.4., п. 1 ч.4.12 ст. 4 , п.4 ч.4.9 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», пп.11 п.1 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011, ст. 39 гл.6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п. 73, раздел 9, 12 ТР ЕАЭС 040/2016; п. 76 раздела 9 ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
• ч. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. В нарушение ч.3 ст.10, п.п.1,2,3,4,5,6 ч.3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции
• п. 3.2.1, 3.2.10 СанПиН 2.3.4.050-96 «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье). Производство и реализация рыбной продукции»
• ч.ч. 1 и 3 ст. 9 ФЗ № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• В соответствии с п. 3.2.1 СанПиН 2.3.4.050-96 «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье). Производство и реализация рыбной продукции» благоустроить прилегающую к производственному цеху территорию. Благоустроить площадку для сбора твердых бытовых отходов в соответствии с п. 3.2.10 СанПиН 2.3.4.050-96. Провести мероприятия, направленные на улучшение качества питьевой воды в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1074-01 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»
• В цехе по переработке рыбной продукции по адресу: г. Иркутск, 8 км Якутского тракта разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП на всех этапах производства рыбной продукции. Обеспечить выпуск в обращение продукции, соответствующей требованиям технических регламентов в части доведения до потребителя достоверной информации, дающее право обоснованного выбора продукции.