Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ, ИП, обязательных требований к условиям воспитания и обучения детей, установленных санитарными нормами и правилами, техническими регламентами, федеральными законами от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ФЗ от 27.12.2002 184-ФЗ "О техническом регулировании",

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В кабинете технологии (домоводства) не предусмотрены: второй стол с гигиеническим покрытием и холодильник, отсутствует подводка холодной и горячей воды.Над классной доской, не имеющей собственного свечения отсутствует местное освещение - софит.Компьютерные столы с ПЭВМ расставлены таким образом, что естественное освещение на рабочее место направлено преимущественно справа; сзади; спереди.Размеры мебели замеренные в учебных кабинетах 1-го «А»,1-го «Б»,1-го «В», 2-го «А», 2-го «Б» , 2-го «В», 3-го «А», 3-го «Б»,4-го «А»,4-го «Б» не соответствуют росто- возрастным особенностям. Питьевой режим не выполняется питьевой фонтанчик не исправен, нет бутиллированной воды.Светильники в горячем цехе установлены над электропечами. Над жарочным шкафом, электросковородой, моечными ваннами вытяжная механическая вентиляция отсутствует.Объемно-планировочные и конструктивные решения, набор помещений и оборудования, расстановка оборудования не позволяют соблюдать последовательность (поточность) технологических процессов на пищеблоке.Во всех цехах производственное оборудование и моечные ванны в местах присоединения к канализационной сети не имеют воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки.В бытовом помещении персонала раковина для мытья рук со смесителем, не исключающим повторное загрязнение рук.Не предусмотрены условия обработки куры в доготовочном цехе, ввиду отсутствия отдельного стола с маркировкой «СК».Условия для мытья крупы и индивидуальной упаковки консервированных продуктов(тары) не предусмотрены. Отсутствует отдельный шкаф с вентилируемыми отверстиями для хранения хлеба.
• В горячем цехе отсутствует холодильное оборудование (прилавок- витрина или холодильник) для временного хранения до реализации готовых изделий, вареных овощей и приготовленных салатов. Для повторного промывания сырых овощей отсутствует дуршлаг или металлическая сетка. Условия для вторичной обработки фруктов в моечных ваннах не предусмотрены. В горячем цехе установлено два стола с клеенчатым покрытием без маркировки.Разделочные доски для обработки сырого мяса, для нарезки хлеба, имеют трещины, неровности. Инструкции по мытью столовой и чайной посуды, столовых приборов, кухонной посуды и кухонного инвентаря отсутствуют. Шкафов для раздельного хранения спецодежды от личной одежды, обуви не предусмотрено (обувь персонала частично хранится на открытых полках в бытовой комнате или в шкафу на раздаче в горячем цехе, спецодежда хранится на крючках на дверях в бытовую комнату). Договор на стирку спецодежды многоразового пользования не предоставлен. Поверхность стен в складском помещении окрашена водоэмульсионной краской, имеющей выпучивания, неровности, трещины, не выдерживающие влажную уборку. Складское помещение для хранения сыпучих и консервированных продуктов не оборудованы гигрометрами психометрическими для контроля за температурой и относительной влажностью воздуха.Не представлена документация, удостоверяющее качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции на реализуемую на момент обследования 08.10.2019г. с 12-00час. до 15-40час. буфетную продукцию: кулинарные и хлебо -булочные изделия (пирожки, пицца, расстегаи и другое).Ведомость контроля не ведется.Меню-раскладки на каждый день отсутствуют.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы» (с изменениями) п.3.4., п.6.1
• п.п. 3.7; 4.11; 4.27; 5.3 табл.1; 5.12, 8.1; 7.1; 7.1.3; 7.2.6; 8.6; 10.13; 10.19; 12.15 СанПиН 2.4.2.2821-10 « Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях.
• п.2.5,п.3.1.,п.3.7.,п.4.1,п.4.10.,п.4.12.,п.4.14.,п.5.1,п.5.4.,п.10.2.,п.6.4., п.6.5., п.6.8.п.6.9 приложению №4, табл. №1., п.6.13.,п.6.18.п.6.22.,п.6.26.,п.6.31.,п.8.9.,п.8.12., п.8.13., п.8.15., п.8.16.,п.8.25.,п.8.26.,п.8.28.,п.13.6.,п.14.2.,п.14.5.,п.14.6.,п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.2.5,п.3.1.,п.3.7.,п.4.1,п.4.10.,п.4.12.,п.4.14.,п.5.1,п.5.4.,п.10.2.,п.6.4., п.6.5., п.6.8.п.6.9 приложению №4, табл. №1., п.6.13.,п.6.18.п.6.22.,п.6.26.,п.6.31.,п.8.9.,п.8.12.,п.8.13., п.8.15., п.8.16.,п.8.25.,п.8.26.,п.8.28.,п.13.6.,п.14.2.,п.14.5.,п.14.6.,п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В кабинете технологии (домоводства) предусмотреть: второй стол с гигиеническим покрытием и холодильник. Обеспечить подводку холодной и горячей воды.Над классной доской, не имеющей собственного свечения установить местное освещение - софит. Компьютерные столы с ПЭВМ расставить таким образом, что естественное освещение на рабочее место было направлено слева. Привести в соответствие с росто- возрастными особенностями учащихся размеры мебели в учебных кабинетах 1-го «А»,1-го «Б»,1-го «В», 2-го «А», 2-го «Б» , 2-го «В», 3-го «А», 3-го «Б»,4-го «А»,4-го «Б», тем более что мебель регулируемая. Обеспечить питьевой режим учащихся. Убрать светильники в горячем цехе над электропечами. Оборудовать над жарочным шкафом, электросковородой, моечными ваннами вытяжную механическую вентиляцию.Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов на пищеблоке либо организовать работу на полуфабрикатах высокой степени готовности, либо как буфетную- раздаточную. Обеспечить наличие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки в местах присоединения к канализационной сети на моечных ваннах. В бытовом помещении персонала раковину для мытья рук оборудовать смесителем, исключающим повторное загрязнение рук. Предусмотреть условия обработки куры в доготовочном цехе- установить отдельный стол с маркировкой «СК». Предусмотреть условия для мытья крупы и индивидуальной упаковки консервированных продуктов(тары). Приобрести отдельный шкаф с вентилируемыми отверстиями для хранения хлеба.
• В горячем цехе установить холодильное оборудование (прилавок- витрина или холодильник) для временного хранения до реализации готовых изделий, вареных овощей и приготовленных салатов. Для повторного промывания сырых овощей обеспечить наличие дуршлага или металлической сетки. Предусмотреть условия для вторичной обработки фруктов в моечных ваннах. В горячем цехе установить цельнометаллические столы и промаркировать.Разделочные доски заменить. Обеспечить наличие инструкций по мытью столовой и чайной посуды, столовых приборов, кухонной посуды и кухонного инвентаря. Приобрести шкафы для раздельного хранения спецодежды и личной одежды, обуви. Представить договор на стирку спецодежды многоразового пользования. Поверхность стен в складском помещении привести в соответствие, выдерживающие влажную уборку. Складское помещение для хранения сыпучих и консервированных продуктов оборудовать гигрометрами психометрическими для контроля за температурой и относительной влажностью воздуха.Обеспечить наличие документации, удостоверяющее качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции на реализуемую на момент обследования 08.10.2019г. с 12-00час. до 15-40час. буфетную продукцию: кулинарные и хлебо -булочные изделия (пирожки, пицца, расстегаи и другое). Обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания. Обеспечить наличие меню-раскладки на каждый день.