Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ, ИП, обязательных требований к условиям воспитания и обучения детей, установленных санитарными нормами и правилами, техническими регламентами, федеральными законами от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ФЗ от 27.12.2002 184-ФЗ "О техническом регулировании",

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Производственный стол, поддон; электрическая мясорубка; протирочная машина; машина протирочно - резательная, холодильник, весы электронные не промаркированы.В складском помещении не соблюдается маркировка емкости для хранения сыпучих продуктов.В помещение хранения овощей капуста хранится на одной полке стеллажа совместно с морковью.В помещение морозильных камер отсутствуют весы "СП" и прибор измерения температуры и влажности воздуха.Очищенный картофель хранится в ёмкостях на полу.В помещении морозильных камер на стеллаже хранятся (бакалея, кондитерские изделия).В холодильнике «молочная продукция, масло, КС» не исключается возможность контакта пищевого сырья и готовых продуктов.Производственные моечные ванны не оборудованы воздушными разрывами.Работники пищеблока не обеспечены спец.одеждой.Очищенные овощи промываются в проточной воде без использования дуршлага или сетки.Просушивание кухонной посуды в моечной осуществляется на стеллажах на не решетчатых полках, а также чистую кухонную посуду и инвентарь хранят в помещении моечной кухонной посуды и в горячем цехе на стеллажах на высоте менее 35 см от пола.В мойке кухонной посуды в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указана концентрация и объем применяемых моющих средств.В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не соблюдается конечный срок реализации.Суточная проба отбирается не в полном объёме.Недостаточное количество полотенец для рук и ног. Программы, режимы обучения не соответствуют по п.11.10., п. 11.11., п.12.5. СанПиН 2.4.1.3049-13.Имеются нарушения по соблюдению и ведению ЛМК сотрудников.

Нарушенный правовой акт:

• - ст.11, ст.28, п.3 ст.29, ст. 34 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.6.,п. 1.9., п .11.10.; п.11.11., п.12.5., п.13.2., п.13.3., п.13.9., п.13.10., п.13.14., п.14.1., приложение № 5, п.14.4., п.14.6., п.14.16.1., п.14.24., п.17.14., п.19.1., п.19.2., п.19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» (далее СанПиН 2.4.1.3049-13); СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»; Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; Приказа Минздрава РФ от 29 июня 2000г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций».
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Получить санитарно-эпидемиологическое заключение на программы. режимы обучения.Готовить 0,015% раствор «Жавель абсолют» согласно Инструкции.Привести количество детей в группах в соответствии с п.1.9 СанПиН 2.4.1.3049-13.Промаркировать цельнометаллический производственный стол, поддон, электрическую мясорубку, протирочную машину, машину протирочно - резательную, холодильник, весы электронные.Оставлять суточные пробы от каждой партии блюд.Обеспечить условия хранения яиц в соответствии с п. 14.6. СанПиН 2.4.1.3049-13.Приобрести достаточный запас полотенец.Капусту хранить отдельно от моркови на отдельных стеллажах.Обеспечить помещение морозильных камер весами "СП" и прибором измерения температуры и влажности воздуха.Соблюдать условия хранения бакалеи и кондитерских изделий в силу п. 13.2. СанПиН 2.4.1.3049-13.Исключить возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов в холодильнике «молочная продукция, масло, КС».Оборудовать производственные моечные ванны воздушными разрывами.Обеспечить работников пищеблока спец. одеждой.Промывать очищенные овощи в проточной воде с использованием дуршлага или сетки.Просушивать кухонную посуду в моечной на стеллажах с решетчатыми полками.Хранить чистую посуду и инвентарь на стеллажах на высоте менее 35 см от пола.Указать в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря концентрацию и объем применяемых моющих средств.В «Журнале бракеража пищевых продуктов...» указывать конечный срок реализации.Обеспечить меры по проведению специфической профилактики персонала. Корякиной С.В. пройти проф. гиг. подготовку и аттестацию.