Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ, ИП, обязательных требований, установленных санитарными нормами и правилами, техническими регламентами, федеральными законами от 30.03.1999 года №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", от 27.12.2012 №184-ФЗ "О техническом регулировании".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Подтверждающие документы о проведении дератизации и дезинсекции в магазине ООО «Альма» не представлены, оценить проведение дезинсекционных и дератизационных работ не представляется возможным ,информация о контрольных обследованиях не представлена, .Производственный контроль в магазине неорганизован , Моечная ванна ,которая установлена в моечной хлебопекарни и используется также для мытья инвентаря магазина подключена к системе канализации без разрыва воздушной струи, на приемнике стоков отсутствует гидравлический сифон (затвор), .Количество единиц холодильного оборудования в магазине не соответствует объему реализуемой скоропортящейся продукции, т.к. при проверке вся хлебобулочная ( кулинарная ) продукция с мясной начинкой, с капустой, находится без охлаждения, хотя согласно ярлыков температура хранения от 2-до 6гр С., холодильное оборудование не обеспечены термометрами, для контроля температурного режима хранения продукции (кроме морозильного ларя с мороженым) , 5В торговом зале, магазина ежедневно не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов, термометра (психрометры) в торговом зале магазина отсутствуют, .

Нарушенный правовой акт:

• п.12.2,12.3 СП 2.3.6.1066-01. « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»ст. 11, ст.24 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п.3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"., разд 3 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"ст.32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г « О санитарно- эпидемиологическом благополучии .населения», п.1.4,14.1 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»п.3.3, 3.6 СП 2.3.6.1066-01; ст. 11. 24 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года.п.п.7, 12 статьи 17 ТР ТС 021\2008 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01,
• ч.1 ст.9 от 26.12.2008г № 294

Выданные предписания:

• Обеспечить хранение продукции в соответствии с температурными режимами изготовителя Обеспечить контроль за температурными условиями хранения продукции в холодильном оборудовании , в торговом зале. .Обеспечить проведение дератизации и дезинсекции в магазине в соответствии п.12.2,12.3 СП 2.3.6.1066-01. Организовать производственный контроль в соответствии с требованиями ст.32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г « О санитарно- эпидемиологическом благополучии .населения», п.1.4,14.1 СП 2.3.6.1066-01 Подключать моечную ванну ,которая используется для мытья инвентаря магазина к системе канализации с разрывом воздушной струи, на приемнике стоков иметь гидравлический сифон (затвор), Обеспечить наличие в магазине педальных бачков с крышками для сбора отходов и мусора, с