Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ, ИП обязательных требований, установленных санитарными нормами и правилами, техническими регламентами, федеральными законами от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", от 27.12.2002 №184-ФЗ "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в кафе не выделено место для мытья тары для пищевых отходов; отсутствуют воздушные разрывы при присоединении моечных ванн на кухне и в моечном отделении к приемным устройствам канализации; допущен к работе в суши-баре «Тануки» персонал в количестве 6 человек, в личных медицинских книжках которых отсутствуют сведения о вакцинации; допущен к работе персонал в количестве 3 человек, в личных медицинских книжках которых отсутствуют сведения о вакцинации гепатита В; допущен к работе персонал в количестве 8 человек, в личных медицинских книжках которых отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации; не обеспечивается проведение производственного контроля в кафе «Тануки» в соответствии с программой производственного контроля; в смывах с вилок, с кружек выделены БГКП; проба дезинфицирующего средства «Нанодез» 0,1% раствор для дезинфекции не соответствует требованиям инструкции (концентрация занижена)

Нарушенный правовой акт:

• инструкции №1202 от 07.02.2012 г. по применению средства дезинфицирующего «Нанодез»; ст. 11, ч. 1 ст. 24 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 2.2. МУ 2657-82 от 31.12.82 г.; п. 6.14., 6.15., 6.17 СП 2.3.6.1079-01
• п. 16.10. СП 2.3.6.1079-01; ст. 29, 32 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.5., 2.7. СП 1.1.1058-01; ч. 1 ст. 10, ч. 2 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. Решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 г. №880
• п. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01; ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1 ст. 23 ФЗ от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• ст. 11, 35 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01
• п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01; ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать воздушные разрывы при присоединении моечных ванн на кухне и в моечном отделении к приемным устройствам канализации; 2. оборудовать место для мытья тары для пищевых отходов; 3. обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с отметкой в личных медицинских книжках персоналу; 4. обеспечить допуск к работе персонала в количестве с отметкой сведений о вакцинации и ревакцинации в ЛМК; 5. обеспечить проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля; 6. подготовку дезинфицирующего средства «Нанодез» для использования осуществлять в строгом соответствии с инструкцией; 7. обеспечить мытье столовой посуды, столовых приборов ручным способом в соответствии с инструкцией