Причина проверки:

соблюдение ЮЛ, ИП обязательных требований, установленных санитарными нормами и правилами, техническими техрегламентами федеральными законами от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", от 27.12.2002 №184-ФЗ "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно заключения от 23 октября 2019г. выявлены следующие замечания: - В программе в перечне официально изданных нормативных документов отсутствуют документы, регламентирующие работы в осуществляемой сфере деятельности; Проведена экспертиза личных медицинских книжек сотрудников ИП Спасов А.А. Согласно акта проверки от 28.10.2019г. : Имеют место факты: 1.1. Допуск к работе работников при отсутствии профессиональной гигиенической подготовки (Стельмахович Н.Н., Сидорук С.Ф., Голышева Н.В.).В нарушение п.4. ст.13 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» штабеля с мукой в складском помещении хранятся вплотную к стенам, отсутствуют проходы между стеной и хранящимся сырьем. В производственном цехе, в цехе для разделки мяса, в помещении для приготовления теста отсутствуют раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды - нарушение пп.4 п.2. ст.14 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». Гардеробная расположена в производственном цехе, где хранится личная и производственная (специальная) одежда и обувь персонала - нарушение п.3 ст.14 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». В нарушение п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.

Выданные предписания:

• Устранить замечания в программе производственного контроля согласно заключения от 23.10.2019г. п.п. 3.1.,3.3.,3.4.,3.6. СП 1.1.1058-01 Стельмахович Н.Н., Сидорук С.Ф., Голышевой Н.В. пройти профессиональную гигиеническую подготовку - ст.36 Федерального закона №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»:Согласно п.п. 2 п. 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.1. подпункта 1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» производственные помещения цеха расположить так, чтобы обеспечивали поточность технологических процессов и отсутствие встречных и перекрестных потоков сырья и готовой продукции. Установить моечную ванну для промывания проточной водой крупы, помещение для разделки мяса оборудовать моечной ванной для обработки мяса. Согласно п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи. Все производственные помещения оборудовать раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды - пп.4 п.2. ст.14 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». Производственное помещение (цех) оборудовать туалетом, оснащенным умывальником с устройствами для мытья рук - пп.3. п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно п.п.2 п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» производственное помещение, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции оборудовать механической вентиляцией.