Причина проверки:

соблюдение ЮЛ, ИП обязательных требований, установленных санитарными нормами и правилами, техническими техрегламентами федеральными законами от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", от 27.12.2002 №184-ФЗ "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п.п.4. 1, 6.2 СанПиН 2.1.4.1175-02" (вместе с "СанПиН 2.1.4.1175-02. 2.1.4. Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников. п.п.1.6, 1.10, 5.5, 5.6 СанПиН .1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения. Санитарная охрана источников». п.п.2.6, 9.13, 4.5, 5.13, 6.5, 14.3, 13.4, 6.21, 6.19, 6.15, 6.14, 5.1, 8.4, 8.2 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». п.п. 7 п.3 ст.11, ст.16, ч.ч.2,3 ст.10, п.п.1,2 ст.7, п.1 ст.10, ст.18 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Выданные предписания:

• В соответствии ст. 16 Технического Регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» 09.12.2011 №880 021/021, в кафе обеспечить емкости для отходов промаркированные в соответствии с категорией. Так отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, делятся на категории: а) отходы, состоящие из животных тканей; б) отходы жизнедеятельности продуктивных животных; в) иные отходы (твердые отходы, мусор). Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости. В соответствии ч.ч.2,3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 09.12.2011 №880 разработать и внедрить программу производственного контроля, разработанная на принципах ХАССП. При этом в программе должны быть отражены анализ опасностей критических контрольных точек (принципы) ХАССП в части организации работы предприятия общественного питания. В соответствии подпукта 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 09.12.2011 №880 организацией общественного питания определить периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, графики чистки мойки и дезинфекции -технологического оборудования и инвентаря; -влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; -уборки обеденных столов; -генеральных уборок всех помещений. (п.5.7 Проверочного листа).
• На артезианскую скважину, расположенную по адресу: Иркутская область, Баяндаевский район, с.Баяндай, ул.Шоссейная, 10Б, оформить санитарно-эпидемиологические заключения о соответствии санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта в соответствии с п. 1.10. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения 3. ст. 18 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Разработать проекты зон санитарной охраны (ЗСО) и организовать на артезианскую скважину, расположенную по адресу: Иркутская область, Баяндаевский район, с.Баяндай, ул.Шоссейная, 10Б, в соответствии с требованиями п.1.6 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» В соответствии с п.п.5.5, 5.6, СанПиН .1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения. Санитарная охрана источников» проводить промывку и дезинфекцию накопительных емкостей артезианской скважины, расположенной по адресу: Иркутская область, Баяндаевский район, с.Баяндай, ул.Шоссейная, 10Б.