Причина проверки:

с целью проверки фактов изложенных в мотивированном представлении должностного лица органа государственного контроля (надзора) от 18.01.2019 г. № 90, по обращению вх. № 56/Ж-01-2018/410 от 26.12.2018г. о предположительном заражении сальмонеллезом в кофейне «Шоколадница» Общества с ограниченной ответственностью «СИБПРОДУКТ» по адресу: Иркутская область, г. Ангарск, ул. Карла Маркса, 44 (25.11.2018 г. после ужина в кафе почувствовала себя плохо, 27.11.2018 г. госпитализирована в инфекционную больницу, на основании результатов анализов поставлен диагноз сальмонеллез). задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01, п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1, п. 13.1, п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01; п. 15 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития России №302н от 12 апрел ст.ст.3, 10, 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 ст.ст.11, 15, 32 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ п.п.1.5, 2.1, 2.3, 2.4, 2.5 СП 1.1.1058-01 п. 6.4, п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01, ст. 7 ТР ТС 021/2011
• п.п. «б» п.2 ч.2 ст.10 Федеральный закон №294-ФЗ от 26.12.2008г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• в кондитерском цехе, в зоне приготовления холодных блюд, в зоне порционирования готовых блюд для обеззараживания воздуха, поверхностей установить бактерицидные облучатели. Обеспечить обработку яиц в специальных промаркированных емкостях, строго в соответствии с требованиями Оценку качества блюд проводить строго в соответствии с требованиями для дезинфекции использовать дезинфицирующие средства, разрешенные для применения в установленном порядке Обеспечить прохождение периодического медицинского осмотра, гигиенической подготовки и аттестации персоналом кофейни в соответствии с требованиями организовать осуществление лабораторного производственного контроля в полном объеме обеспечить качество проводимых санитарно-гигиенических мероприятий. Протоколы Лабораторного производственного контроля представить в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора в Ангарском городском муниципальном образовании обеспечить безопасность пищевой продукции, находящейся в обращении в кофейне «Шоколадница». Протоколы лабораторного производственного контроля представить в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора в Ангарском городском муниципальном образовании