Причина проверки:

ст.ст. 2.1, 2.3, 15, 18, 21 Закона РФ от 14.05.1993г. № 4979-1 «О ветеринарии»; ст.ст. 3, 4, 5, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 22, 24 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 18, ст. 20, ст. 21, ст.22, ст.23, п. 1, п.2, п.3, п. 4.1, абз. 12 п. 5, абз. 1 п. 6, п. 7 ст. 24, п. 2 ст. 28, ст. 36, ст. 37 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Раздел 1-16 приложения 1-5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013 (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. №68); ст.ст. 1-40 приложения 1-10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880); - п.п. 1.1-4.18 «Ветеринарных правил содержания птиц на птицеводческих предприятиях закрытого типа (птицефабриках)» (утв. Приказ Минсельхоза РФ от 03.04.2006 г. № 104);

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Хранится продукция животного происхождения, по внешнему виду мясо птицы, упакованная в полиэтиленовые пакеты, без маркировки, содержащей обязательную информацию о наименовании, дате изготовления, сроке годности и условиях хранения продукта, т.е. - обезличенная. Морозильный ларь с находящейся в нём мясной продукцией, расположенный в производственном цехе, не оборудован контрольно-измерительными приборами для фиксации температуры внутри; Не представлен договор с аккредитованной лабораторией на осуществление производственного лабораторного контроля, не предоставлены протоколы химико-бактериологических исследований вырабатываемой продукции, исследований питьевой воды, протоколы лабораторных исследований санитарно-гигиенических смывов с оборудования, инвентаря, тары в рамках оценки качества дезинфекции и производственного контроля, рук рабочего персонала. Отсутствует промаркированная соответствующим образом емкость, предназначенная для сбора пищевых отходов. Пищевые отходы, образующиеся в процессе производства, реализуются на корм животным в сыром, необезвреженном состоянии, не выбран способ обеззараживания пищевых отходов, не предоставлен журнал учета времени проварки пищевых отходов; установлен факт приемки мяса (свинины), в количестве 189 кг, предназначенного для переработки по ветеринарной справке форма № 4 от 25.04.2019 № 1837050917, отправитель ООО «Поле», назначение - для реализации в пищу людям с прямоугольным ветеринарным клеймом «Предварительный осмотр». Оформлена ветеринарная справка форма № 4 от 25.04.2019 № 1838241729 в системе электронной сертификации «Меркурий» на мясо (свинину) охлажденное, неупакованное, в количестве 89 кг, с нарушением требований пп. 4 ч. 8 В ветеринарной справке форма № 4 от 25.04.2019 № 1838241729 продукция согласно сопроводительному документу значилась как «свинина охлажденная», а при перевозке изменено его наименование на «замороженное»,

Нарушенный правовой акт:

• - пп. 3 п. 2 ст. 17 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ; - пп 4 ч. 8 «Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589; - п. 20 Приложения 2 Приказа Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»; - ст.18 закона «О ветеринарии» № 4979-1 от 19.05.1993г,
• - пп. 6 п. 3 ст. 10; п. 1, п. 2, пп. 1, пп. 7 п. 3 ст. 11; пп. 1 п. 2 ст. 12; п. 3, п. 4 ст. 16; п. 4 п. 5 ст. 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011); - п. 94 ч. IX, п. 106 ч. XI Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013),
• - подп. 3 п. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Снять с реализации обезличенную продукцию животного происхождения и утилизировать. Предоставить акт на утилизацию. 2.Оснастить морозильную камеру термометром для контроля температуры хранения продукции. Завести журналы для регистрации температуры внутри охлаждаемого оборудования. 3. Установить для сбора пищевых отходов специальные емкости с крышками, промаркированные соответствующим образом. 4. Предоставить журнал регистрации и учета времени обезвреживания пищевых отходов. 5. Не допускать прием на переработку мясных туш с прямоугольным клеймом, направлять его в лабораторию ветсанэкспертизы для проведения полной ВСЭ и клеймения овальным ветеринарным клеймом «ГОСВЕТНАДЗОР»