Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ, ИП, обязательных требований к условиям воспитания и обучения детей, установленных санитарными нормами и правилами, техническими регламентами, федеральными законами от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ФЗ от 27.12.2002 184-ФЗ "О техническом регулировании",

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - поточность технологических процессов, технологическое и моечное и санитарно-техническое оборудование, санитарно-техническое состояние помещений и условия хранения пищевых продуктов в Муниципальном унитарном предприятии «Комбинат питания г. Иркутска», расположенном по адресу: г.Иркутск, бульвар Постышева, 41 не соответствуют государственным санитарно-эпидемиологическим требованиям, а именно: имеющийся один грузовой лифт используется для транспортирования в горячий цех сырья, полуфабрикатов, сыпучих и прочих пищевых продуктов и выдачи готовой пищи, в результате чего имеет место факт перекреста встречных потоков сырой и готовой продукции, что не соответствует требованиям п.5.1 СП 2.3.6 1079-01; в моечном помещении не выделено место для хранения грязных и чистых вкладышей для термосов (оборотной тары), доставляемых из буфетов в моечную через одни двери, таким образом имеет место факт перекреста встречных потоков грязной и чистой посуды (вкладышей оборотной тары), что не соответствует требованиям п.5.1 СП 2.3.6. 1079-01. -в рыбном и мясном цехах не предусмотрены двухсекционные моечные ванны для мытья производственного инвентаря и оборудования, что не соответствует п.6.16 СП 2.3.6.1079-01(с изменениями и дополнениями); -

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11; ст.17, ч.1; 3 ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 3.8, 4.4, 4.10, 4.15, 4.17, 5.1, 5.6,5.10, 5.11, 6.4, 6.6, 6.16, 7.27 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»(далее СП 2.3.6.1079-01):
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, а именно: исключить использование имеющегося одного грузового лифта для транспортирования сырья, полуфабрикатов, сыпучих и прочих пищевых продуктов и готовой пищи; в моечном помещении исключить подачу грязных и выдачу чистых вкладышей для термосов (оборотной тары), доставляемых из буфетов, через одни двери, в соответствии требованиям п.5.1 СП 2.3.6. 1079-01. Оборудовать в рыбном и мясном цехах двухсекционные моечные ванны для мытья производственного инвентаря и оборудования в соответствии п.6.16 СП 2.3.6.1079-01; Соблюдать режим мытья и просушки чистой производственной (кухонной) посуды в мясном цехе в соответствии п.6.16 СП 2.3.6.1079-01 Провести ремонт полового покрытия (кафельная плитка, бетонная заливка, покраска) в помещении по приготовлению мясных и куриных полуфабрикатов с отделением для их фасовки и упаковки полуфабрикатов, отделении для мойки внутрицехового производственного инвентаря, посуды и оборудования, отделении мясных полуфабрикатов в тестовой оболочке с отделением фасовки и упаковки с целью проведения качественной текущей уборки в соответствии п.5.11 СП 2.3.6.1079-01: