Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ, ИП обязательных требований, установленных санитарными нормами и правилами, техническими регламентами, федеральными законами от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 27.12.2002 № 184 ФЗ «О техническом регулировании»

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• для сбора мусора и пищевых отходов отсутствуют контейнеры с крышками.Водоснабжение в магазине привозное, приносят в ведре,Канализация отсутствует.отсутствуют моечные ванны. Мытье производственной посуды, торгового инвентаря осуществляется в тазах. Для мытья рук персонала отсутствует раковина с подводкой горячей и холодной воды через смесители.естественное и искусственное освещение в торговом зале не соответствует требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», в магазине отсутствует оборудованное фасовочное отделение.в подсобном помещении, в торговом зале полы покрыты линолеумом с механическими повреждениями.контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, торговом зале не производится, помещения не оборудованы термометрами и психрометрами.в подсобном помещении хранение пищевых продуктов в транспортной таре осуществляется как на стеллажах, так и на полу.подготовка, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производится на одних весах. Для каждого продукта не выделены отдельные разделочные доски и ножи с маркировкой. В торговом предприятии нарушается режим обработки оборудования, инвентаря, посуды.. При исследовании смывов с ножа с маркировкой «колбаса», с разноса с маркировкой «колбаса», в разделочной доски с маркировкой «Колбаса», с полки для хранения хлеба выделены бактерии группы кишечной палочки.01 в организации торговли отсутствуют дезинфицирующие средства, разрешенные в установленном порядке для проведения дезинфекции, используемые в соответствии с прилагаемой инструкцией. В подсобном помещении обои отстают от стены, с подтеками. Для транспортировки пищевых продуктов используется транспорт индивидуального предпринимателя, транспорт не оборудован для перевозки скоропортящихся пищевых продуктов.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.15, ст.24, ст.34, ст.36 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии человека» от 30.03.1999г. №52-ФЗ п.п.2.7, 3.1, 3.4, п.3.9, 4.2, 4.7, 5.4, 5.9, 6.4, 7.8, 7.11, 8.5, , 10.5 10.7, 11.4, СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п.5 «Правил розничной торговли хлебом и хлебобулочными изделиями» п. 6 ч.1, ч. 5 ст. 12 п. 6 ч.1, ч. 5 ст. 12 «Запрет курения табака на отдельных территориях, в помещениях и на объектах» , п.3, п.4 ст.19 «Ограничение торговли табачной продукцией и табачными изделиями» Федерального закона от 23.02.2013г №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствия табака»
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• в магазине оборудовать внутреннюю систему водопровода. для слива бытовых сточных вод оборудовать внутреннюю систему канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод. торговые, складские, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. Отверстия вентиляционных систем закрыть мелкоячеистой металлической сеткой. Естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно-хозяйственных помещениях привести в соответствии требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению. Представить протоколы замеров искусственной освещенности. предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудовать холодильным оборудованием для хранения продуктов. оборудовать двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. заменить линолеумом с механическими повреждениями.. для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов складское помещение, торговый зал магазина оборудовать термометрами и психрометрами. для хранения продуктов оборудовать в магазине складское помещения стеллажами , изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции. 1 в целях предупреждения возникновения картофельной болезни хлеба не реже 1 раза в неделю промывать полки для хранения хлеба теплой водой с моющими средствами, протирать1 %-ным раствором уксусной кислоты и затем просушивать. подготовку, взвешивание и упаковку сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производится раздельно. В организациях торговли применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре производителя.