Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ, ИП обязательных требований, установленных санитарными нормами и правилами, техническими регламентами, федеральными законами от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", от 27.12.2002 №184-ФЗ "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. Ответственность возложена на индивидуального предпринимателя Ким Е.А.
• Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям. Ответственность возложена на индивидуального предпринимателя Ким Е.А.

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 11, 17 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 2.2, 3.8, 4.2, 4.4, 4.13, 5.9, 6.15, 4.11, 12.1, 13.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях», п. 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»
• ст. 5, ст. 10, ч.ч. 1, 4 ст. 11, ч.ч. 7, 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», .п. 33, 87 ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ст.ст. 11, 29, 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 7.29,14.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и обороту в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 2.1, 2.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,п.п. 86, 89 приложения 1 СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов".
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• в помещениях моечной столовой посуды (две ванны) и мясорыбном цехе при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации на приемниках стоков оборудовать воздушные разрывы, обеспечить соблюдение режима санитарной обработки столовой и кухонной посуды, обеспечить проведение контроля за соблюдением температурных условий хранения в холодильных установках при хранении скоропортящихся продуктов, обеспечить холодильные установки термоизмерительными приборами и ведение журналов регистрации температурных режимов, оборудовать производственные помещения кухни, моечных столовой и кухонной посуды, цехов мясорыбного и овощного системой общеобменной вытяжной вентиляции с механическим побуждением, обеспечить общую искусственную освещенность не менее 200лк в помещениях моечной столовой посуды и горячего цеха в соответствии с установленными требованиями, обеспечить параметры микроклимата в помещениях мясного и горячего цеха в соответствии с установленными требованиями, оборудовать зону для изготовления холодных блюд бактерицидной установкой, запретить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры; обеспечить загрузку с торца жилого здания, не имеющего окон, из подземного туннеля со стороны магистрали при наличии специальных загрузочных помещений, обеспечить ежемесячное проведение плановых обследований объекта на заселенность членистоногими, исключить наличие на объекте синантропных насекомых.
• Разработать и утвердить программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с учетом процедур, основанных на принципах ХАССП, обеспечить ведение и не хранение документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изго-товления) пищевой продукции. Запретить приемку и реализацию продовольственного сырья и пищевых продуктов без документов, подтверждающих соответствие, без маркировки, с истекшим сроком годности.