Причина проверки:

Исполнение требования прокуратуры Иркутской области № 7/2-40-2020 от 10.02.2020 о проведении внеплановой проверки исполнения ООО «Фламинго» законодательства о защите прав потребителей, санитарно-эпидемиологического благополучия населения при оказании услуг питания, в связи с проведением чемпионата мира по хоккею с мячом в Иркутской области. Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований законодательства о защите прав потребителей, соблюдения международного законодательства в области Технического регулирования, соблюдения требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Таким образом, в нарушение п.12 Правил №1036 ООО «Фламинго» не довело до сведения потребителей: - перечень услуг и условия их оказания; - цены в рублях и условия оплаты услуг; - способы приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов (основные ингредиенты указаны только в салате «Закусочный»); - сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции; - сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов); - обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга. В нарушение п.13. Правил №1036 информация о продукции и об услугах не доведена до сведения потребителей ни посредством меню, прейскурантов или иным способом, принятым при оказании услуг общественного питания. Винная карта должностному лицу на момент проверки не представлена. В нарушение п. 14 Правил №1036 потребителям не предоставлена возможность ознакомления с меню, прейскурантами и условиями обслуживания вне зала обслуживания. Выявлены нарушения: ст.8,10 Закона РФ от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»; п.п.12,13,14,19 Правил оказания услуг общественного питания", утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г. N 1036.
• отсутствует контроль за прохождением периодического медицинского осмотра и при поступлении на работу, а так же периодической профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. Кроме того, руководством не разработана и не утверждена Программа производственного контроля, которая определяет контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления); устанавливает порядок организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и предусматривают обязанности индивидуальных предпринимателей по их выполнению

Нарушенный правовой акт:

• ст.8,10 Закона РФ от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»; п.п.12,13,14,19 Правил оказания услуг общественного питания", утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г. N 1036.
• п. 15 приложения 2 Приказа МЗ РФ от 12.04.2011 г. № 302-н «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и опасными условиями труда», п.п. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 10.6 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», п.п. 9.4, 9.5 СП 3.1.13473-17 «Профилактика брюшного тифа и паратифов», п. 4.1, п. 12.1 СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", приложение №1 Приказа Министерства Здравоохранения РФ №229 от 29.06.2000г. «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций».
• ч.2, ч.3. ст.10, ст.11 ТР ТС 021/2011, ст.11, ст.32 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч.1 ст.17 Федерального закона от 02.01.2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов, п.п. ч.3. ст.10 ТР ТС 021/2011, п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ч. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• Разработать, внедрить, и поддерживать программу менеджмента безопасности пищевой продукции, основанную на принципах ХАССП. Разработать и утвердить программу производственного контроля, в том числе с применением лабораторных исследований, испытаний сырья для изготовления продукции.