Причина проверки:

Цель: исполнение требования прокуратуры Иркутской области № 7/2-40-2020 от 10.02.2020 о проведении внеплановой проверки исполнения ООО «Вокер» законодательства о защите прав потребителей, санитарно-эпидемиологического благополучия населения при оказании услуг питания, в связи с проведением чемпионата мира по хоккею с мячом в Иркутской области. Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований законодательства о защите прав потребителей, соблюдения международного законодательства в области Технического регулирования, соблюдения требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является, соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Внутренняя облицовка стен и пола в горячем цехе, в холодном цехе, в зоне выдачи готовых блюд выполнена плиткой, которая имеет сколы, трещины, оббитые участки и выбоины, что способствует скоплению грязи и не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию помещений. Кроме того, есть вероятность осыпания частиц строительного материала, в сырье и готовую продукцию
• В горячем цехе предприятия нарушена поточность технологических процессов при приготовлении блюд, имеются встречные потоки сырья и готовых продукции, а именно: стол раздачи готовых блюд установлен на пути перемещения сырья (мясная продукция, рыбная продукция и т.д.), что может привести к микробному обсеменению и химическому загрязнению, распространению кишечных инфекций и возникновению пищевых отравлений.
• отсутствует контроль за прохождением периодического медицинского осмотра и при поступлении на работу, а так же периодической профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11 Федерального закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическим благополучии населения» №52-ФЗ, п. 5.11, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п.8.2 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 15 приложения 2 Приказа МЗ РФ от 12.04.2011 г. № 302-н «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и опасными условиями труда», п.п. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 10.6 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», п.п. 9.4, 9.5 СП 3.1.13473-17 «Профилактика брюшного тифа и паратифов», п. 4.1, п. 12.1 СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", приложение №1 Приказа Министерства Здравоохранения РФ №229 от 29.06.2000г. «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций».
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ч. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• Провести текущий ремонт производственных помещений ресторана «The London pub».