Причина проверки:

реализации приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой от 26.02.2020 № 123 «О проведении в 2020 году выездных внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по организации и проведению массовых мероприятий спортивно-туристической направленности для детей и взрослых, оказанию услуг общественного питания, производству и реализации пищевых продуктов, оказанию гостиничных услуг и эксплуатации общежитий, проверка которых не предусмотренных сводным планом проведения плановых проверок на 2020 год», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 14.02.2020 № ДЧ-П12-970 .

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», не организован производственный контроль. В нарушение ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», у работников столовой отсутствуют данные о прохождении профилактической прививки против гриппа. В нарушение п. 14.3 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», 06.03.2020года ,обед, не отобрана суточная проба, не проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям не установлен порядок и периодичность производственного контроля. Согласно протокола лабораторных испытаний № 6.78 от 11.03.2020года, в объёме проведенных исследований, обнаружено БГКП смыв с разноса, наличие обсеменности рабочих поверхностей, может свидетельствовать о несоблюдении требований раздела VI СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». В нарушение п.2.7 СП 3.5.1378-03"Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", хлорамин Б, дезинфицирующее средство, порошок, масса нетто 500гр., изготовитель Россия, ТУ 9392-031-00203306-97, дата выпуска январь 2003 года , срок годности 5 лет. Срок годности истек в 2017году,на остатке 4 шт.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 32,35 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.,13.5, 14.1, 14.3,СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. П. 2.7 СП 3.5.1378-03"Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности".
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», организовать производственный контроль, установить порядок и периодичность производственного контроля в т.ч. лабораторные исследования по микробиологическим показателям. ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», внести данные о прохождении профилактической прививки против гриппа п. 14.3 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», при проведении массовых мероприятий отбирать суточные пробы п.2.7 СП 3.5.1378-03"Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", не применять в работе, дезинфицирующие средства с истекшим сроком годности. усилить контроль за обработкой инвентаря, требования раздела VI СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».