Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 « Опроведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Россиийской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В обеденном зале нарушена целостность поверхности обеденных столов, что не обеспечивает его качественной ежедневной влажной уборки с применением моющих средств; В морозильной камере холодильного оборудования с маркировкой «Рыба» хранится полуфабрикат куриный (бедро с кожей), что является нарушением регламентированного раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке использование раздельного и специально промаркированного оборудования, разделочного инвентаря, кухонной посуды: - холодильное оборудование с маркировкой: «гастрономия», «молочные продукты», «мясо, птица», «рыба», «фрукты, овощи», «яйцо»;

Нарушенный правовой акт:

• ст. 24 , ст. 28, Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а также нарушения санитарно-эпидемиологических норм и правил: - п. 4.1, п. 4.4, п. 4.5, п. 4.10, п. 5.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
• Постановление правительства Российской Федерации от 15 июля 1999 г. N 825 «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок»; СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»; Приказ Министерства здравоохранения РФ от 29 июня 2000 г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой короновирусной инфекции (COVID-19)»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; Технический регламент Таможенного союза (далее ТР ТС) «О безопасности пищевой продукции» № 021/2011, ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», ТР ТС 034/2013 Технический регламент таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 (ред. от 25.10.2016) «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе», Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии», ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки. Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "О техническом регулировании", ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков».

Выданные предписания:

• Обеспечить доступность к обработке с помощью дезинфицирующих средств обеденных столов обеденного зала, Обеспечить контроль за соблюдением раздельного хранения сырых и готовых продуктов в холодильное оборудование с маркировкой: «гастрономия», «молочные продукты», «мясо, птица», «рыба», «фрукты, овощи», «яйцо», Обеспечить маркировку набора кухонных принадлежностей, находящийся в металлическом стеллаже для чистой столовой посуды, Обеспечить контроль за соблюдением соответствия пищевых продуктов