Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации ВВПутина от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в горячем цехе в кухонной посуде с маркировкой «II блюдо» находился компот на пищеблоке используется кухонная посуда с поврежденной поверхностью разделочная доска «КС» с трещинами столовые приборы находились на подносе россыпью а не в кассетах для мытья посуды используются металлические мочалки обработка которых невозможна бракераж готовой кулинарной продукции за 1512 и 1612 бракераж готовых блюд осуществлялся 2мя сотрудниками о чем свидетельствует наличие 2х подписей членов бракеражной комиссии Хранение суточных проб осуществляется в холодильнике совместно с колбасными изделиями огурцами маринованными икрой кабачковой в мясном и горячем цехах установлены раковины для мытья рук с конструкцией смесителя не исключающего повторное загрязнение рук после мытья Кассеты для хранения столовых предметов выполнены из пластмассыОполаскивание столовой посуды в третьей секции происходит при помощи гибкого шланга не оборудованного душевой насадкой Отсутствует промаркированный дуршлаг сетка для промывания очищенных овощей проточной водой Хлеб ржаной ржанопшеничный и хлеб пшеничный батон по меню хранятся в шкафу «хлеб» на одной полке Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню Отсутствует закуска в фактическом меню на обед в 8й день 16122020 Согласно фактического меню для обучающихся с 710 лет количество белков и калорийность занижены количество жиров углеводов завышено для обучающихся с 1118 лет количество белков углеводов калорийность занижены количество жиров завышено В 1ом бланке ЛМК Шлейкина АА отсутствует отметка о вакцинации АДСМ В 2х бланках ЛМК у сотрудников отсутствует заключение врачапсихиатра и врачанарколога

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 29 ч 5 ст 34 ст 35 ч1 ч2 ст 36 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 512 п 726 п 812п 81 п31 п 410 п 412 п 513 п 516 п 146 п 1411 приложению 11 п 622 п 619 п 69 приложению 4 таблице 1 СанПиН 245240908 СанПиН 245240908 п 45 СП 236107901 Приказа Минздравсоцразвития России 302н от 12 апреля 2011 г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• индивидуальный предприниматель Гармаев Ринчин Эрдэниевич

Выданные предписания:

• Использовать кухонную посуду инвентарь по назначению Не допускать использование посуды кухонной посуды с поврежденной поверхностью Заменить разделочные доски имеющие трещины Не допускать использование для мытья посуды металлические мочалки губчатый материал Обеспечить оценку качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее трех человек Обеспечить необходимые условия для хранения суточных пробОбеспечить наличие в мясном и горячем цехах раковин для мытья рук с конструкцией смесителя исключающего повторное загрязнение рук после мытья Кассеты для хранения столовых предметов должны быть выполнены из материалов обеспечивающих возможность их прокаливать в духовом шкафу Обеспечить наличие душевой насадки на гибком шланге в третьей секции для ополаскивания столовой посуды Обеспечить наличие промаркированного дуршлага сетки для промывания очищенных овощей проточной водой Обеспечить раздельное хранение хлеба ржаного и хлеба пшеничного Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню Ежедневно включать закуску в обед Обеспечить наличие отметки о вакцинации АДСМ в 1ом бланке ЛМК Шлейкина АА Обеспечить наличие заключение врачапсихиатра и врачанарколога в 2х бланках ЛМК у сотрудников Шлейкина АА Никонова ВФ