Причина проверки:

С целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В смывах с чистой посуды выделена БГКП Установлены факты оборота молочной продукции не соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» масло Крестьянское сладко сливочное несоленое с массовой долей жира 725 высшего сорта дата выработки 23112020 г объем партии 40 кг в наличии данной партии нетПо результатам протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» 1 25579 от 22122020 г экспертного заключения проба масла не соответствует Разделу 2 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по определению наименованию продукта МУ 4142248409 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции» по показателям жирнокислотного состава по содержанию фитостеринов Бетаситостерин брассикастерин Стигмастерин более 2 массовая доля пальмитиновой кислоты С 161 сумма изомеров 335+17 при нормативном значении 2133 массовая доля олеиновой кислоты С18 сумма изомеров 350+ 18 при величине допустимого уровня 20320 массовая доля линолевой кислоты С 182 сумма изомеров 160+ 13 при нормативном значении 2255 что свидетельствует о замене молочного жира жирами немолочного происхождения те о фальсификации продукта Складские помещения не оборудованы приточновытяжной механической вентиляцией что не соответствует требованиям п31 СанПиН 245240908

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• п31 СанПиН 2452409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• индивидуальный предприниматель Гармаев Ринчин Эрдэниевич

Выданные предписания:

• Исключение из оборота фальсифицированной продукции Провести на пищеблоке генеральную уборку с применением дезинфицирующих средствСкладские помещения оборудовать приточновытяжной механической вентиляцией согласно п31 СанПиН 245240908