Причина проверки:

цель реализация Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нарушение требований п 313 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения на момент проверки складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха 2В нарушение требований п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения хранение чистых разделочных досок для сырой продукции осуществляется не в производственном цехе для обработки сырой продукции а в моечной кухонной посуды 3В нарушение требований п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидное оборудование что не соответствует требованиям 4В нарушение требований п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» покрытие стола для теста выполнено из металла а не из дерева твердых лиственных пород 5В нарушение требований п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в помещении цеха сырой продукции над столом с маркировкой «тесто» поверхность стены имеет неровную поверхность трещины в помещении туалета также поверхность стены неровная имеет дефекты что не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку и дезинфекцию6При проведении экспертизы меню проведенного филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области в г УстьИлимске и УстьИлимском районе что подтверждено Заключением о соответствии санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям организации питания детей 09 от 02022021 г установлено Количество белков содержание витамина С содержание минеральных веществ Р завышены что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 10 таблице 1Для детей с 711 лет по завтракам завышено содержание витамина С занижено содержание витаминов А и В1 что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 10 таблице 1Для детей с 711 лет по обедам занижено содержание витамина А и микроэлементов Са Mg Р Завышено содержание витамина С что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 10 таблице 1Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 711 лет согласно меню занижены по пшеничному и ржаному хлебу свежим фруктам Завышены по кондитерским изделиям что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 7 таблице 2Минимальная суммарная масса блюд завтрака за 15 дней занижена что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 9 таблице 3

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст28 Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 32 313 214216 812 приложения 10 таблиц 12 приложения 7 таблицы 2 приложения 9 таблицы 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст 13 ФЗ от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить в соответствии с требованиями п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения складские помещения приборами для измерения относительной влажности воздухаОбеспечить в соответствии с требованиями п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции раздельно в производственных цехах зонах участках Обеспечить в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения использование бактерицидного оборудования в соответствии с инструкцией по эксплуатации для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд Обеспечить в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Обеспечить в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» покрытие стола для работы с тестом столешницы из дерева твердых лиственных породОбеспечить соответствие меню требованиям п812 приложению 10 таблицам 1 2 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения