Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет количество фосфора завышено Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет содержание витамина А и микроэлементов Р и Са по завтракам завышено а содержание витамина С занижено по обедам содержание витамина С и микроэлементов Р и Mg завышено а количество Са занижено Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 710 лет согласно меню занижены по чаю и завышены по свежим фруктам 4Согласно ведомости контроля за питанием с 080219022021 г среднесуточные количества продуктов в день на ребенка занижены по хлебу пшеничному фруктам свежим сокам напиткам витаминизированнымСогласно ведомости контроля за питанием с 080219022021 г среднесуточные количества соли в день на ребенка в завтраки и обеды завышеныСогласно утвержденному меню для детей с 710 лет минимальная суммарная масса блюд завтрака и обеда за 10 дней заниженаНе предусмотрена локальная вентиляция над технологическим оборудованием являющимся повышенным выделением влаги моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды посудомоечной машиной 2 жаровыми шкафамиДля обеззараживания воздуха в горячем цехе не предусмотрены бактерицидные установки Производственные столы предназначенные для разделки пищевых продуктов не цельнометаллическиеМармитная линия не исправна Посуда для приготовления блюд частично используется из алюминия Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеют мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Разделочные доски имеют трещины На раздаче не предусмотрены термометры для контроля температуры блюд Не достаточное количество умывальников перед обеденным залом Калорийность обеда завтрака не соответствует норме

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п28 п213 п32 п51 п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3приложению 10 таблице 1 п814 п8110
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 п343
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Привести в соответствие перспективное меню в соответствии СанПиН 2324359020 приложений 611 Предусмотреть локальную вытяжную вентиляцию над моечными ваннами для мытья кухонной посуды столовой посуды и столовых приборов посудомоечной машиной 2 жарочными шкафами Для обеззараживания воздуха в зоне порционирования блюд на раздаче зоне приготовления холодных блюд мясорыбной зоне предусмотреть бактерицидное оборудование Обеспечить наличие цельнометаллических производственных столов на раздаче Обеспечить наличие посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали На раздаче предусмотреть термометры для контроля температуры блюдОбеспечить наличие мерных меток на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд в литрах и или миллилитрах Оставлять суточную пробу оставляется в полном объёме Обеспечить соблюдение фактического рациона питания по набору блюд утвержденному десятидневному меню на осеннезимний сезон возрастная категория 711 лет Обеспечить соблюдение калорийности завтрака и обеда Обеспечить исправность мармитной линии Заменить разделочные доски с трещинами На раздаче предусмотреть термометры для контроля температуры блюд Обеспечить достаточное количество умывальников перед обеденным заломОбеспечить наличие кухонной посуды из нержавеющей стали Обеспечить соблюдение калорийности блюд