Причина проверки:

исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮПоповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• стст11 28 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п21 25 п 213 п 214 п37 п51СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2462 п2412 п3413

Выданные предписания:

• Согласно п213 СанПиН 2324359020 моечные ванны кухонной и столовой посуды моечные ванны для обработки сырья оборудовать локальной системой вытяжной вентиляции до 01092021г Согласно п51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры горячих блюд на линии раздачи приобрести термометрдо 01092021г Согласно п214 СанПиН 2324359020 установить бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в горячем цехе в месте приготовления холодных блюда а также в месте порционирования блюд зона раздачиСрок 01092021г Согласно п2462 СП 24364820 установить цельнометаллические производственные столы устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств выполненные из материалов для контакта с пищевыми продуктамидо 01092021гСогласно п46 СанПиН 2324359020 Приготовление дезинфицирующего средства «ЖавелионНовелтиХлор 0003» предусмотреть согласно инструкции по показателю «концентрация активнодействующего вещества активного хлорасрок с 16032021гВыделить помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря согласно п 2412 СП 24364820до 01092021гСогласно п25 СанПиН 2324359020 для обеспечения поточности технологических процессов выделить кладовую для хранения пищевых продуктов до 01092021гСогласно п265 СП 24364820 умывальные перед обеденном залом обеспечить горячей водой установить водонагревательдо 01092021гСогласно п21 СанПиН 2324359020 разработать программу производственного контролядо 01092021гСогласно п262 24364820 использовать воду соответствующую санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой водесрок с 16032021г