Причина проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• стст11 28 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п21п213 п352 п816 п8110 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»_п2462

Выданные предписания:

• Согласно п213 СанПиН 2324359020 моечные ванны кухонной и столовой посуды моечные ванны для обработки сырья оборудовать локальной системой вытяжной вентиляции до 01112021г В горячем цехе отсутствует холодильник для временного хранения холодных блюд и напитков до реализации согласно п352 СанПиН 2324359020до 01112021гСогласно п21 СанПиН 2324359020 разработать программу производственного контролядо 01112021гСогласно п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в обеденном зале запретить использование вилок и ложек из алюминияС 24032021В соответствии с 816 СанПиН 2324359020 проводить свитаминизацию третьих блюд витаминные напитки готовить в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей В целях профилактики йододефицитных состояний у детей использовать соль поваренную пищевую йодированную при приготовлении блюд и кулинарных изделийС 24032021 постоянноСогласно п 8110 СанПиН 2324359020 суточные пробы хранить не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 CС 24032021постоянно