Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение п 2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» используются много тарелок со сколами обнаружено более 50 штук В моечной отсутствует локальная вытяжная система что не соответствует п 213 СанПиН 2324359020Туалет для работников пищеблока надворный что не соответствует п 25 СанПиН 2324359020 ТР ТС 0212011ст 14 п 2 пп3Не предусмотрено бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне готовой продукции в месте приготовления холодных блюд а также в месте порционирования блюд зона раздачи что не соответствует п 214 СанПиН 2324359020На раздаче для контроля температуры блюд на момент обследования не используется термометр что не соответствует требованиям п51 СанПиН 2324359020 Количество жиров и углеводов завышены что не соответствует таблице 1 приложению 10 п812 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• Разработать план мероприятий по устранению нарушенийВ моечной оборудовать локальную вытяжную систему п 213 СанПиН 2324359020Не использовать тарелки с отбитыми краями и сколами п 2462 СП 24364820Оборудовать туалет для работников пищеблока в помещении пищеблока п 25 СанПиН 2324359020 ТР ТС 0212011ст 14 п 2 пп3На раздаче для контроля температуры блюд использовать термометр п51 СанПиН 2324359020Примерное 12дневное цикличное меню для детей с 11 до 18 лет на осеннезимний период 20202021 учебного года Привести в соответствие санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям таблице 1 приложению 10 п812 СанПиН 2324359020Вода питьевую на пищеблоке не соответствует требованиям СанПиН 214107401Дезинфицирующее средство проба «Жавель син 01 для обработки посуды и поверхностей на пищеблоке использовать в соответствии требованиям инструкции