Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На момент проверки 15022021г в 1100 часов установлено что не обеспечено раздельное хранение досок и ножей для сырой и готовой продукции в производственных цехах что не соответствует требованиям п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2На момент проверки 15022021г в 1100 часов установлено что стол для обработки сырой рыбы «РС» не цельнометаллический что не соответствует требованиям п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи3На момент проверки 15022021г в 1100 часов установлено что на участке порционирования блюд бактерицидное оборудование отсутствует что не соответствует п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4На момент проверки 15022021г в 1100 часов установлено что в цехе обработки сырой продукции в которой осуществляется обработка сырой мясной рыбной плодоовощной продукции отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха что не соответствует п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи5На момент проверки 15022021г в 1100 часов установлено что не обеспечено раздельное хранение досок и ножей для сырой и готовой продукции в производственных цехах что не соответствует требованиям п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6На момент проверки 15022021г в 1100 часов установлено что кухонная посуда для приготовления блюд частично эмалированная что не соответствует п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи7На момент проверки 15022021г в 1100 часов установлено что на раздаче для контроля температуры блюд отсутствуют термометры что не соответствует п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»8На момент проверки 15022021г в 1100 часов установлено что умывальник перед обеденным залом не оборудован системами холодного горячего водоснабжения и водоотведения что не соответствует п 261 п 265 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»9Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 7 до 11 лет согласно перспективному меню при двухразовом питании завтрак обедзавышены по кондитерским изделиямзанижены по фруктам свежим сокам что не соответствует требованиям п 812прилож 7 табл 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»10 Согласно представленному фактическому меню средняя суммарная масса блюд обеда за 10 дней 6591 гр норма не менее 700 гр минимальная суммарная масса блюд обеда за 10 дней 550 гр 10 февраля 2021г норма не менее 700 гр что в целом не соответствует п 812 табл 3 прил 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»11 При оценке представленного фактического меню МКОУ «Кобинская ООШ» утвержденного руководителем за периоды с 03022021 по 05022021г с 08022021 по 12022021г за 15022021г установлено следующее фактический рацион питания обед МКОУ «Кобинская ООШ» по набору блюд не соответствует перспективному десятидневному меню для обучающихся 711 лет на осеннезимний период 20202021 года на обед отсутствует I блюдо щи из свежей капусты с картофелем сметаной рассольник ленинградский со сметаной суп картофельный с клецками борщ с капустой картофелем и сметаной суп картофельный с крупой и тд и не соответствует п 814 СанПиН 2324359020 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 261 п 265 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 812прилож 7 табл 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 812 табл 3 прил 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 814 СанПиН 2324359020 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»ст 17 28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Об устранении выявленных нарушений