Причина проверки:

Цель исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образованияЗадачи проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Производственный контроль основанный на принципах ХАССП МКОУ «Боровская СОШ» не проводится2 Для обеззараживания воздуха на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование3 Имеется электроплита которая не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции4 На участке по обработке кухонной и столовой посуды мытье столовой посуды не проводится отдельно от кухонной посуды5 В складском помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности воздуха 6 На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующими моющими отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности7 Разделочный инвентарь разделочные доски выполнены с твердых пород дерева целостность которых нарушена трещины щели и зазоры «Зелень» «СР» «хлеб» «ВО»8 На кухонной посуде частично отсутствует маркировка по ее применению 9 Стены на уровне 12 м выложены плиткой Стены выше плитки и потолки побелены В помещении склада бакалея коридорное помещение раздача стены на уровне 12 м влагостойкая акриловая краска выше и потолки побелка В обеденном зале стены моющиеся обои с нарушением целостности местами отходят от стен потолки побелены10 Данные по содержанию витаминов В2 D в материалах Меню не представлены Микроэлемент Р превышает установленные нормативные значения с учетом 5060 калорийности рациона Фактическое значение для детей 711 лет согласно меню 986 05гр при нормативном значении 550660гр Данные по содержанию микроэлементов К I Se F в меню не представлены 11 Фактическое содержание в представленном рационе завтраки витаминовB1 превышает установленные нормативные значения с учетом 50 60 калорийности рациона фактическое значение для детей 711 лет согласно меню на завтрак 04мг при нормативном значении 024мг С А ниже установленных нормативных значений с учетом 50 60 калорийности рациона витамин С 638мг при норме 1215мг витамин А 0125 мкг при норме 0140мкгДанные по содержанию витаминов В2 D в материалах Меню не представленыФактическое содержание в представленном рационе завтраки микроэлементов Са Р превышает установленные нормативные значения с учетом 5060 калорийности Са 2906 мг при норме 220мг Р 4131мг при норме 220мгК I Se F данные по содержанию материалах меню не представлены12 Фактическое содержание в представленном рационе обеды витаминов С А превышает установленные нормативные значения с учетом 5060 калорийности рациона С 2981мг при норме 1821мг А 0275 мкг при норме 0210 мкгВ2 D данные по содержанию витаминов В2 D в материалах Меню не представлены Фактическое содержание в представленном рационе обеды микроэлементовP Mg превышает установленные нормативные значения с учетом 5060 калорийности рациона Р 5729мг при норме 330385мг Mg 8824мг при норме 75875 мгFe превышает установленные нормативные значения с учетом 5060 калорийности рациона фактическое содержание 47 мг при норме 3642мгК I Se F данные по содержанию материалах меню не представлены13 Среднесуточные количества кондитерских изделий превышает нормативное значение с учетом 5060 калорийности рациона согласно меню 22гр при норме 56грФруктов свежих ниже нормативных значений с учетом 5060 калорийности рациона согласно меню 60гр при норме 925111гр14 Отсутствует Ведомость контроля за питанием 15 Минимальная суммарная масса блюд завтрака за 10 дней 475 гр ниже установленного нормативного значения не менее 500гр

Нарушенный правовой акт:

• п 21 п214 п 32 п 313 п 812 п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 274 п 2462 п 251 п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст 11 ст 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 4 ст 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 Проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в МКОУ «Боровская СОШ»2 Для обеззараживания воздуха на участке порционирования блюд установить бактерицидное оборудование 3 Установить локальную вытяжную систему вентиляции над электроплитой 4 На участке по обработке кухонной и столовой посуды мытье столовой посуды проводить отдельно от кухонной посуды5 В складском помещении установить прибор для измерения относительной влажности воздуха6 На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующими моющими обеспечить наличие маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности7 Заменить разделочный инвентарь разделочные доски целостность которых нарушена трещины щели и зазоры «Зелень» «СР» «хлеб» «ВО» 8 На кухонной посуде обеспечить наличие маркировки по ее применению9 Покрыть стены и потолки отделочными материалами устойчивыми к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств В обеденном зале устранить нарушение целостности моющихся обоев 10 Внести данные по содержанию витаминов В2 D микроэлементов К I Se F в основное Меню Микроэлемент Р снизить до установленного нормативного значения с учетом 5060 калорийности рациона11 Фактическое содержание в представленном рационе завтраки витаминов и микроэлементов привести в соответствии с требованиями п 812 СанПиН 2324359020 12 Фактическое содержание в представленном рационе обеды витаминов и микроэлементов привести в соответствии с требованиями п 812 СанПиН 232435902013 Среднесуточные количества кондитерских изделий и свежих фруктов привести в соответствие требований п 812 СанПиН 2324359020 14 Вести Ведомость контроля за рационом питания 15 Минимальную суммарную массу блюд завтрака за 10 дней установить до нормативного не менее 500гр