Причина проверки:

реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 года

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для обеззараживания воздуха в мясорыбном и овощном цехах не предусмотрено бактерицидное оборудование нарушение п2462 СП 24364820 В пекарской зоне горячего цеха производственный стол предназначенный для работы с тестом имеет покрытие столешница не из дерева твердых лиственных пород нарушение п 2462 СП 24364820 Внутренняя отделка стен на пищеблоке в коридоре в овощном цехе имеются трещины краска отшелушивается нарушена целостность керамической плитки в моечной кухонной и столовой посуды овощном и горячем цехе в связи с чем затруднительно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами нарушение п216 СанПиН 2324395020 На раздаче не предусмотрены термометры для контроля температуры блюд что не соответствует п 51 СанПиН 2324359020 Часть кухонной посуды изготовлена из алюминия а не из нержавеющей стали с видимыми дефектами и механическими повреждениями нарушение п 2462 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 пп 216 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Для обеззараживания воздуха в мясорыбном и овощном цехах установить бактерицидное оборудование в соответсвии п2462 СП 24364820 В пекарской зоне горячего цеха установить производственный стол предназначенный для работы с тестом с покрытием из дерева твердых лиственных пород в соответствии п 2462 СП 24364820Провести ремонт внутренней отделки стен на пищеблоке где имеются трещины нарушена целостность керамической плитки с целью исполнения требований п216 СанПиН 2324395020Приобрести на раздачу термометры для контроля температуры блюд в соответствии п 51 СанПиН 2324359020Заменить имеющуюся кухонную посуду из алюминия на посуду из нержавеющей стали в соответствии п 2462 СП 24364820