Причина проверки:

Цель исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образованияЗадачи проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированияПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушение обязательных требований при организации качественного питания обучающихся
• Нарушение обязательных требований при организации качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования

Нарушенный правовой акт:

• пп 216 812 прилож 7 табл 2 812 прилож 9 табл 3 817 8110 831 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияраздел VI табл618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 46 812 прилож 7 табл 2 812 прилож 9 табл 3 831 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияпп 2462 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1Внутреннюю отделку гардероба для персонала и коридора выполнить из материалов позволяющих проведение ежедневной влажной уборки обработки моющими и дезинфицирующими средствами в соответствии с требованиями п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции в объеме не менее 100г для холодных закусок первых и третьих блюд гарниров в соответствии с требованиями п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Обеспечить наличие картофелеочистительной машины в соответствии с минимальным перечнем оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания раздела VI табл618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»4Исключить из использования кухонную посуду для приготовления блюд из алюминия обеспечить использование кухонной посуды из нержавеющей стали в необходимом количестве в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5Среднесуточные количества продуктов в день на ребенкадля детей с 12 до 18 лет в перспективном меню при трехразовом питании завтрак обед полдник привести в соответствие с требованиями п 812 прилож 7 табл 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6Минимальную суммарную массу блюд завтрака для детей с 12 до 18 лет привести в соответствие с требованиями п 812 табл 3 прил 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 1Обеспечить линию раздачи инвентарем используемым для раздачи и порционирования блюд имеющим мерную метку объема в литрах и или миллилитрах в необходимом объеме в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2Обеспечить работу с тестом на столах с покрытием из дерева твердых лиственных пород в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления3Исключить из использования кухонную посуду для приготовления блюд из алюминия обеспечить использование кухонной посуды из нержавеющей стали в необходимом количестве в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4Устранить дефекты и повреждения внутренней отделки потолков горячего цеха в месте установки электрической плиты в соответствии с требованиями п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5Среднесуточные количества продуктов в день на ребенкадля детей с 7 до 11 лет в перспективном меню при трехразовом питании завтрак обед полдник привести в соответствие с требованиями п 812 прилож 7 табл 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6Минимальную суммарную массу блюд завтрака для детей с 7 до 11 лет привести в соответствие с требованиями п 812 табл 3 прил 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции в соответствии с требованиями п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»