Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение обязательных требований

Нарушенный правовой акт:

• ст1117 282932 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п 2151 812 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 286 2462 233 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить согласование программы по организации и проведению производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий разработанная на принципах ХАССП В горячем цехе пищеблока на осветительных приборах установить влагопылезащитные плафоныНа линии раздачи для контроля температуры блюд приобрести термометрыВ зоне раздачи пищи с местом приготовления холодных закусок мытья столовой посуды приобрести прибор для обеззараживания воздухаВ зоне обработки сырой продукции в горячем цехе приобрести прибор для обеззараживания воздухаОбеспечить поточность сырой и готовой продукции в варочном зале Морозильный ларь для хранения мяса сырого установленный в горячем цехе переместить в зону сырой продукции Обеспечить приобретение инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд при наличии мерной метки объема в литрах и или миллилитрахПриобрести кухонную посуду для приготовления из нержавеющей сталиОбеспечить минимальную суммарную массу блюд Обеспе6чить среднесуточное количество продуктов в день на ребенка согласно меню по кондитерским изделиям по фруктам свежим сокамОбеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания Обеспечить прием пищевых продуктов в таре поставщика с упаковочными ярлыками на весь ассортимент