Причина проверки:

реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 года задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированияПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не оборудована локальная вентиляция над моечными раковинами в моечной для столовой посудой и кухонной посудой что не соответствует п 213 СанПиН 23359020Покрытие стола для работы с тестом столешница не имеет поверхность выполненную из дерева твердых лиственных пород что не соответствует п 2462 СП 24364820Планировка производственных помещений пекарский цех холодный цех не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в пекарский цех сырая пищевая продукция поступает через зону раздачи что не соответствует п 25 СанПиН 23359020 Внутренняя отделка помещений пищеблока Производственные помещенияпол керамическая плитка в пекарском холодном цехах с дефектами и повреждениямистены от пола керамическая плитка на 17 м метра и далее окрашены влагостойкой краской имеются поврежденияпотолок окрашен влагостойкой акриловой краской в холодном мясорыбном цехах с повреждениямиКладовые хранения пищевых продуктовстены окрашены влагостойкой краской имеют поврежденияОбеденный залСтены окрашены влагостойкой краской имеются повреждения Потолок окрашен влагостойкой акриловой краской имеются повреждения Помещения мятья столовой и кухонной посудыпол керамическая плитка в мойке столовой посуды с повреждениямистены от пола керамическая плитка на 17 м метра и далее окрашен влагостойкой краской имеются повреждения Внутренняя отделка полов потолков стен в производственных помещениях имеет повреждения в связи с чем затрудняется проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств что не соответствует п 216 СанПиН 2324359020 Данное нарушение частично устранено в ходе проверки согласно информационного письма от 22032021г 0120241 с приложениемВ обеденном зале установлены столы скамьи покрытие которых частично имеют дефекты и повреждения что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию с применением моющих и дезинфицирующих средств и не соответствует п 2463 СП 24364820 Количество школьников 14кл обучающихся очноКоличество школьников 14 кл имеющих заболевания требующие индивидуального подхода в организации питанияв 1ю сменув 2ю сменусахарный диабетцелиакияпищевая аллергия320258113Не представлены меню для питания 5 детей имеющих заболевания требующие индивидуального подхода сахарный диабет целиакия пищевая аллергия в организации питания что не соответствует п812 СанПиН 23243590201Для детей с 711 лет согласно цикличного меню количество белков жиров углеводов калорийность содержание витаминов А С и микроэлементов Са Р Mg Fe и К завышено нарушение п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 23243590202Содержание витамина D микроэлементов селена и фтора оценить не представляется возможным так как они отсутствуют в цикличном меню нарушение п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 23243590203Для детей с 711 лет согласно цикличного меню по обедам завышены значения по витаминам В1 С А и микроэлементам Р Са Mg и К нарушение п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 4Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка согласно цикличного меню для детей с 711 лет занижены по сыру сокам завышены по чаю кондитерским изделиям нарушение п812 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 5 Оценить количество сахара и соли не представляется возможным так как ведомость контроля за питанием не ведется нарушение п 812 приложение 13 СанПиН 23243590206Минимальная суммарная масса блюд завтрака и обеда согласно цикличного меню для детей с 711 лет за 12 дней и средняя суммарная масса блюд завтрака за 12 дней занижена нарушение п 812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст2 ст 11 ч2 ст17 ч1 ст 28 п3 ст 39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пунктов 25 216 213 812 812 приложению 9 таблице 3 812 приложению 7 таблице 2 812 приложению 10 таблице 1 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2462 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Оборудовать локальную вентиляцию над моечными кухонной посуды столовой посуды исполнения 213 СанПиН 2324359020Обеспечить наличие покрытия выполненного из дерева твердых лиственных пород для стола для работы с тестом во исполнение п2462СП 24364820Обеспечить соблюдения поточности исключить встречные потоки сырья и готовой пищевой продукции во исполнение п 25 СанПиН 2324359020Обеспечить устранения повреждений внутренней отделки в помещениях пищеблока во исполнение п 216 СанПиН 2324359020Заменить установленные в зале столы скамьи покрытие которых частично имеют дефекты и повреждения на столы скамьи без дефектов в соответствии с п 2463 СП 24364820
• Обеспечить питание детей посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 во исполнение п 812 п 812 приложению 9 таблице 3 п 812 приложению 7 таблице 2п 812 приложению 10 таблице 1