Причина проверки:

реализация Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нерабочем состоянии находится часть вытяжной системы механической вентиляции в подвальном этаже пищеблока обеспечивающая удаление воздуха из складских помещений и овощного цеха что не соответствует требованиям п215 СанПиН 23243590202Отсутствует локальная вытяжная система вентиляции над моечным оборудованием в моечной посуды что является нарушением требований п 213 2324359020 п274 СП 243648203Не представлены документы с результатами измерения объемов вытяжки по помещениям по сети обеспечиваемых механическими системами вентиляции что не соответствует требованиям п274 СП 24364820 и не позволяет дать оценку эффективности вентиляции и ее соответствия проекту4В зоне холодного цеха пищеблока отсутствует оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением требований п214 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 таблицы 618 раздела VI СанПиН 12368520215Стол для работы с тестом цельнометаллический что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 покрытие должно быть из дерева твердых лиственных пород6Размещение стола для чистой посуды стол стаканов в моечной в створе окна для прием грязной посуды ведет к пересечению потока грязной посуды с чистой продезинфицированной столовой посудой в зоне ее хранения что является нарушением требований п233 СП 24364820 п25 СанПиН 23243590207В нерабочем состоянии находится посудомоечная машина в моечной что не соответствует требованиям 2462 СП 243648208Обеспеченность моечным оборудованием для мытья столовой посуды не соответствует гигиеническим нормативам согласно п2462 СП 24364820 таблицы 618 раздела VI СанПиН 123685219Маркировка двух моечных ванн для мытья и ополаскивания столовой посуды не в полном объеме соответствует их назначению на мойке посудомоечной машины задействованной для мытья столовой посуды маркировка отсутствует что не соответствует требованиям п2462 СП 2436482010Использование алюминиевой кухонной посуды не соответствует требованиям п2462 СП 2436482011Гигиеническое покрытие на боковых поверхностях сидений части скамеек обеденного зала утрачено что является нарушением требований п2463 СП 2436482012Количество посадочных мест в обеденном зале не соответствует максимальной численности одной смены питания согласно представленного графика смен питания и сведений о численности питающихся по классам что является нарушением требований п343 СП 2436482013Количество посадочных мест в обеденном зале 100 мест не позволяет осуществлять посадку всех обучающихся в течении не более трех перемен вне карантинного периода что не соответствует требованиям п343 СП 2436482014Обеспеченность раковинами для мытья рук при обеденном зале не соответствует требованиям п343 СП 24364820 для смен питания численностью более 100 человек15Не охвачены горячим питанием 263 учащихся что не соответствует требованиям п19 п343 СП 24364820 п812 Приложение 12 СанПиН 232435902016Перечень буфетной продукции и меню к нему не согласованы руководителем МБОУ «СОШ 3» что не соответствует требованиям п813 СанПиН 232435902017У 2х детей обучающихся в МБОУ «СОШ 3» имеется заболевание требующее индивидуальный подход в организации питания сахарный диабет индивидуальное меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к СанПиН 2324359020 в МБОУ «СОШ 3» не разработано что является нарушением п812 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п215 п 213 п 214 п 25 п 19 п813 п 812 СанПиН 2324359020 п274 п2462п233 п343 СП 24364820 таблицы 618 раздела VI СанПиН 1236852021 Приложение 12 СанПиН 2324359020 N 613 к СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона 29ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Задействовать систему вытяжной механической вентиляции в подвальном этаже пищеблока обеспечивающей удаление воздуха из складских помещений и овощного цеха в соответствии с требованиями п215 СанПиН 2324359020Оборудовать локальную вытяжную систему вентиляции над моечным оборудованием в моечной посуды пищеблока в соответствии с требованиями п 213 2324359020 п274 СП 24364820Представить документы с результатами измерения объемов вытяжки по помещениям пищеблока обеспечиваемых механическими системами вентиляции пищеблока в соответствии с требованиями п274 СП 24364820 и не позволяет дать оценку эффективности вентиляции и ее соответствия проектуВ зоне холодного цеха пищеблока обеспечить наличие оборудования для обеззараживания воздуха в соответствии с требованиями п214 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 таблицы 618 раздела VI СанПиН 1236852021 Установить стол для работы с тестом в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 покрытие должно быть из дерева твердых лиственных породОбеспечить соблюдение принципа поточности технологического процесса при движении чистых и использованных стаканов в моечном отделении пищеблока в соответствии с требованиями п233 СП 24364820 п25 СанПиН 2324359020Задействовать посудомоечную машину в моечном отделении пищеблока в соответствии с требованиями требованиям 2462 СП 24364820Обеспечить достаточное количество моечного оборудования для мытья столовой посуды в моечном отделении пищеблока в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 таблицы 618 раздела VI СанПиН 12368521Промаркировать моечные ванны для мытья и ополаскивания столовой посуды моечную ванну посудомоечной машины используемую для мытья посуды в моечном отделении пищеблока в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820Исключить использование алюминиевой кухонной посуды на пищеблоке в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820Обеспечить на боковых поверхностях сидений части скамеек обеденного зала гигиеническое покрытие которое позволяло бы проводить их мытье и обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п2463 СП 24364820Оборудовать количество посадочных мест в обеденном зале столовой пищеблока в соответствии с максимальной численности одной смены питания согласно имеющегося графика смен питания и сведений о численности питающихся по классам в соответствии с требованиями п343 СП 24364820Оборудовать количество посадочных мест в помещении столовой пищеблока с учетом питания всех обучающихся в течении не более трех перемен вне карантинного периода в соответствии с требованиями п343 СП 24364820Обеспечить наличие раковин для мытья рук перед входом в помещения столовой пищеблока в соответствии с требованиями п343 СП 24364820 из расчета 1 кран на 20 человек Обеспечить охват горячим питанием обучающихся в МБОУ «СОШ 3» в соответствии с требованиями п19 п343 СП 24364820 п812 Приложение 12 СанПиН 2324359020Разработать индивидуальное меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к СанПиН 2324359020 в соответствии с требованиями п812 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»Согласовать перечень буфетной продукции и меню к нему руководителем МБОУ «СОШ 3» в соответствии с требованиями п813 СанПиН 2324359020