Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Пищеблок представляет собой одно производственное помещение условно разделенное на зоны сырой продукции горячуюзону готовой продукции и зону мойки столовой кухонной посуды и инвентаря обеденный зал с умывальной зонойНет подсобноскладского помещения овощного горячего холодного цехов моечной столовой и кухонной посуды и инвентаря санитарнобытовых помещений для персонала по набору помещений пищеблок работающий на полуфабрикатах в связи с чем нарушается поточность технологических процессов Рядом с зоной готовой продукции оборудовано окно для приема грязной посуды из обеденного зала в результате чего имеет место пересечение потоков грязной посуды и готовой продукции Имеется один общий вход в пищеблок с улицы который используется обучающимися персоналом ОУ и для загрузки продовольственного сырья и пищевых продуктов пищевые продукты проносятся по коридору в производственное помещение таким образом имеет место встречное движение персонала ОУ обучающихся и пищевых продуктов Столовая и кухонная посуда моются в двух моечных ваннах с подводкой холодной и горячей воды через смеситель с гибким шлангом с душевой насадкой и емкостях для замачивания посуды Для мытья столовой посуды не предусмотрена 3х гнездная мойка Для приготовления блюд используется кухонная посуда изготовленная из алюминия и эмалированная Поверхности стен полов не ровные со стыками и дефектами что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средствВокруг моечных ванн стены не облицованы кафельной плиткой Договоры на поставку пищевых продуктов не представлены продукция закупается ежедневно в местных организациях торговли без сопроводительных документов Производственное помещение где организовано хранение дневного запаса продуктов не оснащено прибором для измерения температуры и влажности воздуха Питание учащихся не приведено в соответствие СанПиН 2324359020 Вода не соответствует требованиям по показателю БГКП

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3приложению 10 таблице 1 п81 п 22 п216 п25 п32
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2461
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить поточность технологических процессов Рядом с зоной готовой продукции оборудовать окно для приема грязной посуды из обеденного зала Обеспечить загрузку продуктов на пищеблок через окно с улицы Использовать одноразовую посуду Обеспечить наличие кухонной посуды из дюралюминия Привести поверхности стен полов для проведения качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств Вокруг моечных ванн стены облицевать кафельной плиткой Представить договоры на поставку пищевых продуктов Производственное помещение где организовано хранение дневного запаса продуктов оснастить прибором для измерения температуры и влажности воздуха Питание учащихся привести в соответствие СанПиН 2324359020 Провести дезинфекцию емкостей и повторно провести исследования воды