Причина проверки:

Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях в целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем не проводится в складском помещении имеются лампы не оборудованные специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла внутренняя отделка складского помещения выполнена из материалов стены окрашены краской не устойчивых к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами потолок имеет следы потеков производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определяемыми индивидуальным предпринимателям не организован Документы подтверждающие проведение лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в процессе хранения транспортировки и реализации продукции а также условиями труда не представлены ИП Щенёвой ТВ к работе допущены сотрудники у которых отсутствуют документы подтверждающие безопасность их состояния здоровья в бланках ЛМК отсутствуют данные о 3кратном проведении прививок против гепатита В отсутствуют данные о 2х кратном проведении прививок против кори отсутствуют данные о вакцинации против гриппа отсутствует информация о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний отсутствует информация о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка отсутствует информация о результатах своевременного обследования на туберкулез флюорография в 2 бланках ЛМК

Нарушенный правовой акт:

• п 75 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 44 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 57 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 13 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 122 СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В»
• п 15 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п6 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 10 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 62 СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита»
• 71 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 81 СП 312310913 Профилактика дифтерии»
• п 112 СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Выполнить отделку стен складского помещения материалами устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами обеспечить устранение следов потеков потолка складского помещения обеспечить в складском помещении освещение с использованием ламп оборудованных специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла обеспечить проведение вакцинации сотрудников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок с внесением в личные медицинские книжки сведений о прививках обеспечить прохождение сотрудниками исследования на возбудителей кишечных инфекционных заболеваний на носительство возбудителей брюшного тифа на носительство патогенного стафилококка своевременное прохождение обследования на туберкулез флюорография
• 1 Обеспечить выпуск хлеба при наличии маркировки в соответствии с требованиями технических регламентов обеспечить проведение вакцинации сотрудников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок с внесением в личные медицинские книжки сведений о прививках прохождение исследований на носительство возбудителей брюшного тифа на носительство патогенного стафилококка в бланках обеспечить отделку стен в производственном помещении хлебопекарни материалами устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами разработать программу производственного контроля которая включает в себя в тч лабораторный контроль на принципах ХАССП