Причина проверки:

Цель настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образованияЗадачи проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированияПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Зона изготовления холодных закусок и цех для обработки сырой продукции не оборудованы прибором для обеззараживания воздуха2 Покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твёрдых лиственных пород3 Овощной цех не оборудован прибором для обеззараживания воздуха4 Помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха5 Имеются трещины в стёклах 3го и 4го окна обеденного зала6 Установлено нарушение покрасочного покрытия стен возле окон обеденного зала нарушение покрасочного слоя стен и дверного проёма помещения с хранением бутилированной воды трещины керамической плитки на стенах моечного отделения повреждение покрытия пола складского помещения с холодильным оборудованием что препят¬ствует проведению работ по очистке мойке дезинфекции помещений7 В ежедневном меню не содержится информация о калорийности порции8 Согласно экспертному заключению 2ОИ0159 от 05042021 о соответствии не соответствии санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям организации питания детей фактический рацион питания на период с 010321 по 150321 не соответствует утверждённому руководителем перспективному меню в день 1 отсутствует 1 блюдо закуска в день 2 отсутствует первое блюдо закуска в день 3 отсутствует первое блюдо в день 4 отсутствует первое блюдо в день 5 отсутствует закуска и первое блюдо в день 6 каша рисовая в утвержденном меню на обед отсутствует также отсутствует закуска в день 7 отсутствует закуска в день 8 отсутствует первое блюдо и закуска в день 9 отсутствует закуска в день 10 мармелад в утвержденном меню отсутствует также отсутствует закуска9 Согласно экспертному заключению 2ОИ0159 от 05042021 о соответствии не соответствии санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям организации питания детей количество углеводов и калорийности выше установленных нормативных значений углеводы 21526 гр при норме 1675201 гр калорийность 14297 гр при норме 11751410 гр 10 Согласно экспертному заключению 2ОИ0159 от 05042021 о соответствии не соответствии санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям организации питания детей в перспективном меню не указаны фактические значения витаминов «В2» и «D» и микроэлементов «К» «I» Se F11 Согласно экспертному заключению 2ОИ0159 от 05042021 о соответствии не соответствии санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям организации питания детей суммарные объёмы блюд по приёмам пищи в граммах на обед 120321г ниже установленных нормативных значений12 Производственный контроль основанный на принципах ХАССП МКОУ «Прибойновская СОШ» не проводится

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 п 283 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 214 п 313 п 216 п 817 п 814 п 812 п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 1 пп 2 п 5 ст 14 TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 4 ст 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 11 ст 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 Зону изготовления холодных закусок и цех для обработки сырой продукции оборудовать прибором для обеззараживания воздуха в соответствии требований п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 2 Обеспечить покрытие стола для работы с тестом столешницы из дерева твёрдых лиственных пород в соответствии требований п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 3 Овощной цех оборудовать прибором для обеззараживания воздуха в соответствии с требованиям п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 4 Помещение для хранения овощей оборудовать прибором для измерения температуры и влажности воздуха в соответствии требований п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 5 Устранить трещины в стёклах 3го и 4го окна обеденного зала в соответствии требований п 283 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 6 Устранить нарушение покрасочного покрытия стен возле окон обеденного зала нарушение покрасочного слоя стен и дверного проёма помещения с хранением бутилированной воды трещины керамической плитки на стенах моечного отделения повреждение покрытия пола складского помещения с холодильным оборудованием для отсутствия препят¬ствий к проведению работ по очистке мойке дезинфекции помещений в соответствии требований п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пп 1 пп 2 п 5 ст 14 TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 7 В ежедневное меню внести информацию о калорийности порций в соответствии требований п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 8 Фактический рацион питания привести в соответствии утверждённому руководителем меню согласно требований п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 9 Количество углеводов и калорийности довести до установленных нормативных значений в соответствии с требованиями таблицы 1 приложения 10 п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 10 В утвержденном меню установить фактические значения витаминов «В2» и «D» и микроэлементов «К» «I» Se F в соответствии требований таблицы 1 приложения 10 п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 11 Суммарные объёмы блюд по приёмам пищи в граммах на обед довести до нормативных значений в соответствии требованиий приложения 9 таблицы 3 п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 12 Производить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии требований ст 11 ст 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 4 ст 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»