Причина проверки:

Цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачи соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• МБОУ «СОШ 48 г Нижнеудинск» Иркутская область г Нижнеудинск ул 6й Пятилетки д 2Не предусмотрена вытяжная локальная вентиляция над моечными ваннами в моечной кухонной и столовой посуды являющиеся источником выделения влагиОтсутствуют приборы для обеззараживания воздуха в мясорыбной зоне зоне для обработки яиц Питание организовано в 2 смены При обеденном зале оборудованы 2 раковины которых недостаточно при расчетном количестве 108 посадочных мест норма 1 умывальная раковина на 20 посадочных местСодержание витамина А микроэлемента фосфора согласно утвержденному меню завышено Фактическое содержание белков жиров углеводов в исследуемом обеде по калорийности и химическому составу по содержанию белков углеводов и жиров установленные лабораторным путем количество белков и углеводов занижено количество жиров и калорийность завышены Содержание микроэлемента фосфора согласно утвержденному меню завышеноСреднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 710 лет согласно меню одноразовое питание занижено количество свежих фруктов завышено по хлебу ржаному и сокам Согласно ведомости контроля за питанием с 26012021 по 08022021 г занижены по фруктам свежим рыбе филе сыру сметане маслу сливочному крахмалу завышены по хлебу пшеничному хлебу ржаному крупам бобовым макаронным изделиям картофелю овощам сухофруктам мясу 1й категории молоку маслу растительному сахару чаю соли пищевой Согласно ведомости контроля за питанием с 26012021 по 08022021 г фактически в меню отсутствуют соки субпродукты кисломолочная продукция творог яйцо какаопорошок Для детей с 711 лет согласно меню двухразовое питание соответствует нормам по хлебу пшеничному сокам занижено количество свежих фруктов завышено количество хлеба ржаного соковДля детей с 711 лет средняя суммарная масса блюд завтрака за 10 дней заниженаОтсутствуют данные о 3кратном проведении прививок против гепатита В в 3 бланках ЛМК Отсутствуют данные о 2х кратном проведении прививок против кори в 3бланках ЛМК Отсутствуют данные о вакцинации против дифтерии в 1 бланке ЛМК Отсутствуют полные сведения о вакцинации против гриппа в 7 бланках ЛМК МБОУ «СОШ 48 г Нижнеудинск» Иркутская область г Нижнеудинск ул Индустриальная д 24а Отсутствует вытяжная локальная вентиляция над технологическим оборудованием являющимся источником повышенных выделений тепла влаги электрические плиты жарочный шкаф моечные ванны в моечной кухонной и столовой посудыТермометр для контроля температуры блюд на раздаче отсутствует Отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха в зоне готовой продукции в месте приготовления холодных блюд и в мясорыбном цехе Складское помещение для хранения овощей не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Содержание витамина А микроэлемента Рфосфора согласно утвержденному меню завышено Фактическое содержание белков жиров углеводов в исследуемом образце продукции рацион обед из 5ти блюд по белкам жирам калорийности завышен Содержание микроэлемента Рфосфора согласно утвержденному меню завышено Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 711 лет согласно меню одноразовое питание занижено по свежим фруктам соку хлебу пшеничномуСогласно ведомости контроля за питанием с 21012021 по 04022021 г занижены по фруктам свежим молоку сыру крахмалузавышены по сметане хлебу пшеничному хлебу ржаному крупам бобовым макаронным изделиям картофелю овощам сухофруктам мясу 1й категории рыбе филе маслу растительному сахару чаюВ фактическом питании согласно ведомости контроля за питанием с 21012021 по 04022021 отсутствует соки плодоовощные напитки витаминизированные которые имеется в примерном меню за 2 4 5 8 9 10 дни Для детейинвалидов и с ОВЗ 711 лет согласно меню двухразовое питание соответствует нормам по хлебу пшеничному сокам занижено количество свежих фруктов завышено количество хлеба ржаного Согласно ведомости контроля за питанием двухразовое питание с 12012021 по 29012021 г занижены по хлебу пшеничному хлебу ржаному сухофруктам сыру маслу сливочному соли фруктам свежим сметане завышены по крупам бобовым сокам сахару какаопорошку При двухразовом питании для детейинвалидов и ОВЗ 711 лет средняя суммарная масса блюд завтрака за 10 дней занижена Отсутствуют полные сведения о 3кратном проведении прививок против гепатита В без указания серии и дозы вакцины в 2 бланках ЛМК Отсутствуют полные сведения о вакцинации против дифтерии без указания серии вакцины в 1 бланке ЛМК Отсутствуют полные сведения о вакцинации против гриппа в 3 бланках ЛМК

Нарушенный правовой акт:

• п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п812 приложению 10 таблице 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п812 приложению 7 таблице 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п812 приложению 9 таблице 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п122 СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В»
• п62 СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита»
• п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п81 СП 312310913 «Профилактика дифтерии»
• п112 СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»
• п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального Закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• МБОУ «СОШ 48 г Нижнеудинск» Иркутская область г Нижнеудинск ул 6й Пятилетки д 2Оборудовать вытяжную локальную вентиляцию над моечными ваннами в моечной кухонной и столовой посуды являющиеся источником выделения влагиВ мясорыбной зоне и в зоне для обработки яиц установить приборы для обеззараживания воздуха Обеспечить обеденный зал необходимым количеством раковин для мытья рук 108 посадочных мест норма 1 умывальная раковина на 20 посадочных местСкорректировать меню по содержанию витамина А микроэлемента фосфораПри приготовлении блюд соблюдать норму вложения по белкам жирам углеводам и калорийности Скорректировать среднесуточные количества продуктов питания в день на ребенка для детей 710 лет согласно меню одноразовое питание по свежим фруктам по хлебу ржаному сокам Скорректировать среднесуточные количества продуктов питания в день на ребенка по фруктам свежим рыбе филе сыру сметане маслу сливочному крахмалу хлебу пшеничному хлебу ржаному крупам бобовым макаронным изделиям картофелю овощам сухофруктам мясу 1й категории молоку маслу растительному сахару чаю соли пищевой Включить в меню соки субпродукты кисломолочная продукция творог яйцо какаопорошок Скорректировать среднесуточные количества продуктов питания в день для детей с 711 лет согласно меню двухразовое питание по свежим фруктам хлебу ржаному сокам Привести в соответствие суммарную массу блюд завтрака для детей с 711 лет Работникам пищеблока внести в личные медицинские книжки данные о 3кратном проведении прививок против гепатита В с указанием серии и дозы вакцины внести в личные медицинские книжки данные о 2х кратном проведении прививок против кори с указанием серии вакцины внести в личные медицинские книжки данные о вакцинации против дифтерии внести в личную медицинскую книжку данные о вакцинации против гриппа внести в личные медицинские книжки данные о вакцинации против гриппаМБОУ «СОШ 48 г Нижнеудинск» Иркутская область г Нижнеудинск ул Индустриальная 24аОборудовать вытяжную локальную вентиляцию над технологическим оборудованием являющимся источником повышенных выделений тепла влаги электрические плиты жарочный шкаф моечные ванны в моечной кухонной и столовой посуды На раздаче предусмотреть термометры для контроля температуры блюд В зоне готовой продукции в месте приготовления холодных блюд и в мясорыбном цехе оборудовать приборами для обеззараживания воздуха Складское помещение для хранения овощей оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздухаСкорректировать меню по содержанию витамина А микроэлемента фосфораПри приготовлении блюд соблюдать норму вложения по белкам жирам и калорийностиСкорректировать среднесуточные количества продуктов питания в день для детей с 711 лет согласно меню одноразовое питание по свежим фруктам соку хлебу пшеничномуСкорректировать среднесуточные количества продуктов питания в день по фруктам свежим молоку сыру крахмалу сметане хлебу пшеничному хлебу ржаному крупам бобовым макаронным изделиям картофелю овощам сухофруктам мясу 1й категории рыбе филе маслу растительному сахару чаю Включить в фактическое питание соки плодоовощные напитки витаминизированные Скорректировать среднесуточные количества продуктов питания в день для детейинвалидов и с ОВЗ 711 лет согласно меню двухразовое питание по свежим фруктам хлебу ржаному Скорректировать среднесуточные количества продуктов питания в день по хлебу пшеничному хлебу ржаному сухофруктам сыру маслу сливочному соли фруктам свежим сметане крупам бобовым сокам сахару какаопорошку Привести в соответствие суммарную массу блюд завтрака для детейинвалидов и ОВЗ 711 лет Работникам пищеблока внести в личные медицинские книжки данные о 3кратном проведении прививок против гепатита В с указанием серии и дозы вакцины внести в личные медицинские книжки данные о 2х кратном проведении прививок против кори с указанием серии вакцины внести в личную медицинскую книжку данные о вакцинации против гриппа