Причина проверки:

Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации ВВПутина от 14102020 Пр1665проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированиясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения проверки в складском помещении пищеблока образовательного учреждения выявлена продукция масло сливочное кусковое общим весом 4195 кг полуфабрикаты мясные замороженные «Котлеты» расфасованные в целлофановые пакеты общим весом 9590 кг предназначенные для реализации учащихся без нанесения информации предусмотренной Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» о наименовании пищевой продукции количестве пищевой продукции дате изготовления пищевой продукции сроке годности пищевой продукции условиях хранения пищевой продукции сведениях позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции например номер партии наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилии имени отчестве и месте нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции МБОУ «СОШ с Ербогачен» в процессе производства изготовления пищевой продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП В программе производственного контроля утвержденной директором МБОУ «СОШ с Ербогачен» Потаповой НА определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства изготовления предусмотрен перечень объектов производственного контроля а также факторов представляющих потенциальную опасность для человека в отношении которых необходима организация и проведение лабораторноинструментальных исследований и испытаний это в том числе пищевая продукция на соответствие по микробиологическим показателям смывы на БГКП при этом производственный лабораторный контроль не проводится

Нарушенный правовой акт:

• ч 2 ч 3 ст 10 ст 11 ТР ТС 0212011 в целях обеспечения качества и безопасности пищевой продукции ст 11 ст 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч 1 ст 17 Федерального закона от 02012000 года 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 9 ст 17 ст 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 1 ч 42 ст 4 ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки» ст 11 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 81 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП организовать проведение лабораторноинструментальных исследований и испытаний в соответствии с программой производственного контроля Усилить контроль за наличием соответствующей маркировки с указанием необходимой информации на продукцию в соответствии с требованиями ТР ТС 0222011 не допускать в оборот продукцию без маркировки
• Организовать установку достаточного количества умывальников для мытья рук обучающихся в соответствии с СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Оборудовать в производственном помещении исправную систему вентиляции