Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• стст1128 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 213 214 46 51 приложение 5 п812 приложение 8 приложение 9 таблице 1 п8123 приложение 10 таблице 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• Согласно п46 СанПиН 2324359020 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Приготовление дезинфицирующего средства «Жавельсинтабс 000025» предусмотреть согласно инструкции по показателю «концентрация активнодействующего вещества активного хлораСрок с 17032021г В соответствии с п2462 СП 24364820 приобрести кухонную посуду бачки для приготовления блюд из нержавеющей стали до 01092021гСогласно п51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры горячих блюд на линии раздачи приобрести термометрСрок 01042021г В соответствии с п 2462 СП 24364820 не использовать тарелки с дефектами сколамиСрок с 17032021гСогласно п46 СанПиН 2324359020 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности срок с 17032021гСогласно приложения 5 СанПиН 2324359020 вести журнал «бракеража скоропортящейся пищевой продукции» срок с 17032021гСогласно п213 СанПиН 2324359020 моечные ванны кухонной и столовой посуды моечные ванны для обработки сырья оборудовать локальной системой вытяжной вентиляции Срок к 01092021г Согласно п 214 СанПиН 2324359020 установить бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в горячем цехе в месте приготовления холодных блюда а также в месте порционирования блюд зона раздачи Срок к 01092021г