Причина проверки:

реализации приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮПоповой от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствуют кожные антисептики не осуществляется контроль за температурой готовых блюд при раздаче при измерении температуры блюд при раздаче 1 блюдо55 градусов С 2ое блюдо рис32 градуса 2ое блюдо макароны40 градусов С 3е блюдо чай52 градуса С Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами не проводится витаминизация третьего блюда аскорбиновой кислотой Суммарная масса блюда завтрака на 20 апреля 2021г составила 610г для детей с 1 до 4класс завтрак для детей с ограниченными возможностями здоровья 480 обед949 что не соответствует требованиям приложения 9 таблице 3 п812 СанПиН 2324359020 калорийность 8279 ккал При контрольном взвешивании суп245г макароны + голень 225г что не соответствует приложению 9 таб1 п812 СанПиН 2324359020 не ведется ежедневная регистрация влажности воздуха в складском помещении на бумажном носителе дезинфекция всей посуды и столовых приборов не проводится Обеззараживающие средства не используются согласно инструкции при их наличии на основании пояснительной записки кухработницы МБОУ Солерудниковской гимназии Зориной НН При организации питания используется столовая посуда со сколами в меню объемы блюд указаны 718 лет согласно требований санитарных правил масса порций зависит от возраста _ На день проведения надзорных мероприятий в общеобразовательном учреждении имеются кожные антисептики для обработки рук отсутствуют согласно представленного акта о запасе дезсредств

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч1 ст 28 ч1 3 ст29 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п51 приложение 9 таблица1 таблица2 таблица 3 п812п814 п816 п38 п310 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п23 СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 ст13 Федерального закона от 02012000 года 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• В соответствии требований п51 СанПиН 2324359020 С целью минимизации риска теплового воздействия осуществлять контроль за температурой блюд на линии раздачи В соответствии требований п814 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным примерным менюВ соответствии с 310 СанПиН 2324359020 мытье посуды осуществлять с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применениюВ соответствии с п812 СанПиН 2324359020 перспективное меню привести в соответствии требований санитарных правил В соответствии требований п816 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» проводить витаминизацию третьего блюда