Причина проверки:

с целью реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых поверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ч 1 ст 28 ч1 ч1 ч3 ст29 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2461 п 2462 СП 24364820 приложения 12 3 4 5 п24 п 25 п213 п 51 814 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» таблица 5 приложение 11 СанПиН 2324359020 п34 п421 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» п111 раздела 2 СанПиН 213 263010 «Общие требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»

Выданные предписания:

• В соответствии п 2462 СП 24364820 на пищеблоке предусмотреть последовательность поточность технологического процесса приготовления блюд исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах В соответствии с п 2461 СП 24364820 пищеблок МКОУ Мингатуйской ООШ для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье и полуфабрикатах оборудовать следующие помещения холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды складские помещения с холодильным оборудованием складское помещение для хранения продуктовВ зонах приготовления холодных блюд мясорыбной и овощной использовать бактерицидную установку для обеззараживания воздухаВ соответствии п 51 СанПиН 2324359020 приобрести термометр для контроля температуры готовой продукцииТехнологическое оборудование и моечные ванны для кухонной и столовой посуды являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в соответствии с п213 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии п2462 СП 24364820 Холодильное оборудование для суточных проб оборудовать контрольным термометрам в соответствии с п2462 СП 24364820Дезинфекцию посуды проводить в соответствии с 34 п421 СП 35137803 п111 раздела 2 СанПиН 213 263010 «Общие требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» ч1 ч3 ст29 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Оборудовать умывальник для мытья рук детей подводкой горячей и холодной воды через смеситель внутренней системой канализования с беспрерывной подачей воды холодной на пищеблоке оборудовать пищеблок моечными ваннами с подводкой холодной и горячей воды через смесители и канализованием для мытья посуды ваннами для мытья мяса рыбы фруктов и овощей в соответствии с п 26 СП 24364820 На пищеблоке в горячем цеху оборудовать для хранения кухонной и столовой посуды стеллажами в соответствии с п 2462 СП 24364820 Своевременно заполнять на пищеблоке следующие журналы гигиенический журнал сотрудники журнал учета температурного режима холодильного оборудования журнал учета температуры и влажности в складских помещениях журнал бракеража готовой пищевой продукции журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции в соответствии с приложением 12 3 4 5 СанПиН 2324359020