Причина проверки:

Проверка проводится с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1Задачами настоящей проверки являются обеспечение соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства Российской Федерации в процессе хранения производства и реализации свинины и продуктов ее переработки государственный контроль надзор за соблюдением требований технических регламентов полномочия по осуществлению которого возложены Правительством Российской Федерации на Федеральную службу по ветеринарному и фитосанитарному надзору в процессе хранения производства и реализации свинины и продуктов ее переработки пресечение нарушения требований ветеринарного законодательства Российской Федерации в процессе хранения производства и реализации свинины и продуктов ее переработки пресечение нарушений требований технических регламентов полномочия по осуществлению которого возложены Правительством Российской Федерации на Федеральную службу по ветеринарному и фитосанитарному надзору в процессе хранения производства и реализации свинины и продуктов ее переработки7 Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по соблюдению обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 в холодильной камере мясного цеха осуществляет хранение свинины охлажденной в тушах полутушах и четвертинах свинина 2 кат вшк с вырезкой с щековиной туша с задней и передней ногой ВСД 9390475974 от 12042021 овальное клеймо 030516 дата выработки 11042021 годен до 23042021 в количестве 491635 кг изготовитель АО «СВИНОКОМПЛЕКС «КРАСНОЯРСКИЙ» Убойный цех ИНН3445112681 адрес производства Красноярский край Большемуртинский район пгт Большая Мурта ул Октябрьская д 93 стр 2 площадка в реестре номер RU02494984597 в соприкосновении друг с другом навалом и лежащей на полу камеры при подвешенном состоянии2 при изготовлении фарша мясных и мясокостных полуфабрикатов из свинины ИП Горошинский ПЮ в производственных зонах мясного цеха не обеспечивает контроль окружающей температуры воздуха В производственной зоне где готовится фарш «Домашний» из мяса свинины и говядины приборов контроля окружающей температуры воздуха в наличии не установлено В смежном помещении температура плюс 21С Таким образом измельчение мяса приготовление фарша осуществлять при неизвестной температуре воздуха Данное нарушение подтверждается фототаблицей фото 3 4 6 В производственной зоне по изготовлению мясных и мясокостных полуфабрикатов расположенной в помещении торгового зала прибор контроля окружающей температуры воздуха с показанием температуры плюс 21 градус по Цельсию 3 В ходе проведения анализа работы ИП Горошинского ПЮ в ФГИС «Меркурий» при оформлении ветеринарных сопроводительных документов выявлены нарушения ветеринарного законодательства выразившиеся в следующем хозяйствующий субъект ИП Горошинский ПЮ на площадке в ИС «Цербер» расположенной по адресу Иркутская область г Братск ул Рябикова д 33 реестровый номер площадки в ФГИС «Цербер» RU3834477525 не производит «оформление» а именно «гашение» входящих ветеринарных сопроводительных документов далее ВСД в электронной форме с использованием федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии

Нарушенный правовой акт:

• п 67 п 92 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 «О техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 пп 3 5 52 Ветеринарных Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589
• Обязательные требования подлежащие проверке Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утвержденный Решением Комиссии «Таможенного союза от 09122011 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 в целом Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 «О техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 в целом ст 21 26 3 41 8 9 12 13 15 16 18 19 21 Закона Российской Федерации от 14051993 49791 «О ветеринарии» главы I III IV V Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» главы 4 6 7 Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» положение о порядке изъятия из обращения проведения экспертизы временного хранения утилизации или уничтожения некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий контактирующих с пищевыми продуктами утвержденное постановлением Правительства РФ от 07102020 1612 в целом приложение 1 пп 314 приложение 2 пп 3542 5253 5960 приложение 3 пп 310 ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях утверждённые приказом Минсельхоза России от 27122016 589 перечень подконтрольных товаров подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами утверждённый приказом Минсельхоза России от 18122015 648 в целом ветеринарные правила перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 26102020 626 в целом

Выданные предписания:

• 1Произвести «оформление» а именно «гашение» ветеринарных сопроводительных документов ВСД 8987103659 8987098362 8987091364 8987082652 8987071289 8987066122 8987059178 8987053709 от 100320212 Измельчение мяса приготовление фарша осуществлять при температуре воздуха не выше плюс 12 градусов по Цельсию3Обеспечить хранение охлажденного мясо туши полутуши четвертины в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом