Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет количество фосфора завышено Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет содержание витаминов В2 А и микроэлементов Р и Са по завтракам завышено а содержание витамина С занижено по обедам содержание витамина С и микроэлементов Р и Mg завышено а количество Са занижено Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка с 710 лет согласно меню занижены по чаю и завышены по свежим фруктам Согласно ведомости контроля за питанием с 180307042021 гсреднесуточные количества продуктов в день на ребенка занижены по хлебу в сумме и завышены по сыру Согласно ведомости контроля за питанием с 180307042021 г среднесуточные количества соли и сахара в день на ребенка в завтраки и обеды завышены Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет минимальная суммарная масса блюд завтрака и обеда за 10 дней заниженаНе предусмотрена локальная вытяжная вентиляция над моечными ваннами для мытья кухонной посуды столовой посуды и столовых приборов посудомоечной машиной жарочным шкафом Посуда для приготовления блюд частично используется из алюминия Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеют мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Суточная проба оставляется не в полном объёме При обеденном зале количество умывальников занижено Посуда для приготовления блюд частично используется из дюралюминия Не соблюдается поточность технологических процессов

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п22 п 213 п38 п618 п8110 п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 приложению 10 таблице 1 таблице 6
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 п343
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Привести перспективное меню в соответствие СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п22 п 213 п38 п618 п8110 п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 приложению 10 таблице 1 таблице 6 Посуду для приготовления блюд использовать из нержавеющей стали Обеспечить наличие мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд Предусмотреть локальную вытяжную вентиляцию над моечными ваннами для мытья кухонной посуды столовой посуды и столовых приборов посудомоечной машиной жарочным шкафом Суточную пробу оставлять в полном объёме При обеденном зале обеспечить достаточное количество умывальников В горячем цехе полы привести в соответствие п216 СанПиН 2324359020 Обеспечить поточность технологических процессов