Причина проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 11 28 32 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп21 213 51 таблицы 1 приложению 10 п812приложению 9 таблице 1 и таблице 3 приложению 7 таблице 2приложению 10 таблице 1 п8123приложению 10 таблице 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ч2 ст 294 ФЗ

Выданные предписания:

• В соответствии с п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» разработать программу производственного контроля Производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР HazardAnalysisandCriticalControlPoints в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияМБОУ «Середкинская СОШ не подлежит гигиенической оценке так как не соответствует требованиям п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует ссылка на принципы ХАССПСогласно п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Приготовление дезинфицирующего средства «Жавельсинтабс 000025» предусмотреть согласно инструкции по показателю «концентрация активнодействующего вещества активного хлораВ соответствии с п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» приобрести кухонную посуду бачки для приготовления блюд из нержавеющей стали Согласно п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры горячих блюд на линии раздачи приобрести термометрСогласно п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» моечные ванны кухонной и столовой посуды моечные ванны для обработки сырья оборудовать локальной системой вытяжной вентиляции В соответствии с п265 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» к раковине для мытья рук персонала на кухне пищеблока подвести горячую водуСогласно п812приложению 9 таблице 1 и таблице 3 приложению 7 таблице 2приложению 10 таблице 1 п8123приложению 10 таблице 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» составить 10дневное перспективное меню для детей с 7 до 10ти лет и с 11 лет и старше Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Середкинская средняя общеобразовательная школа» на 20202021учебный год