Причина проверки:

с целью реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых поверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст11 ч 1 ст 28 ч1 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 п 25 п213 п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• В соответствии п 2462 СП 24364820 на пищеблоке предусмотреть последовательность поточность технологического процесса приготовления блюд исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции В зонах приготовления холодных блюд мясорыбной и овощной использовать бактерицидную установку для обеззараживания воздухаТехнологическое оборудование и моечные ванны для кухонной и столовой посуды являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в соответствии с п213 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На пищеблоке для сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку предусмотреть механическое оборудование электромясорубку протирочная машину овощерезку в соответствии с п 2462 СП 24364820