Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В зоне порционирования блюд не оборудована бактерицидная лампа для обеззараживания воздуха что не соответствует требованиям 2462 СП 24364820 214 СанПиН 2324359020Установлена раковина с подводкой холодной и горячей воды для мытья рук персонала имеется мыло индивидуальные полотенцаВ нарушение приточновытяжная вентиляция неисправна что не соответствует требованиям п 274 СП 24364820 п 213 СанПиН 2324359020 Во многих местах поверхность стены не ровная имеет повреждения что не соответствует требованиям п 216 СанПиН 2324359020 п 253 СП 24364820 Кроме того в нарушение п 216 СанПиН 2324359020 поверхность оконных блоков имеет дефекты в виде отшелушивания краски В нарушение п 252 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020 полы имеют дефекты повреждения Обследована проба воды из сети Проба «Вода централизованного водоснабжения» не соответствует требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания по показателю «Термотолерантные колиформные бактерии» протокол лабораторного исследования от 20052021 г 41534 Организация питания детей в МБОУ «Дундайская СОШ» не соответствуют санитарноэпидемиологическим требованиям1В примерном меню для детей с 7 до 10 лет количество белков жиров и калорийность завышены содержание витамина «В1» «С» завышено содержание витаминов «А» и «В2» занижено содержание микроэлемента «Са» занижено содержание микроэлементов «Mg» и «Fe» завышено не указаны фактические значения витамина «D» и микроэлементов «К»калий «I»йод «Se»селен «F»фтор что не соответствует таблице 1 приложению 10 п 812 СанПиН 23243590202В примерном меню для детей с 11 до 18 лет количество белков углеводов и калорийность занижены содержание витаминов «В1» «В2» «А» занижено содержание витамина «С» завышено не указаны фактические значения витаминов «D» и микроэлементов «Са» «Р» «Mg» «Fe» «К»калия «I»йода «Se»селена «F»фтора что не соответствует таблице 1 приложению 10 п812 СанПиН 23243590203Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 710 лет завышены по кондитерским изделиям занижены по хлебу пшеничному маслу сливочному овощам сокам плодовоовощным свежим фруктам кисломолочной пищевой продукции что не соответствует нормативным значениям п 812 таблице 2 приложению 7 СанПиН 2324359020 4Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 11 до 18 лет занижены по хлебу пшеничному маслу сливочному овощам сокам плодовоовощным фруктам кондитерским изделиям кисломолочной пищевой продукции что не соответствует нормативным значениям п 812 таблице 2 приложению 7 СанПиН 2324359020 Организация питания детей в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Дундайская средняя общеобразовательная школа» расположенном по адресу Иркутская область Боханский район с Дундай ул Школьная 9НЕ СООТВЕТСТВУЕТ санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиямСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 812 приложению 7 таблице 2 приложению 10 таблице 110дневное перспективное меню для детей с 7 до 10ти лет Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Дундайская средняя общеобразовательная школа» на 20202021учебный год не соответствует санитарным нормам1В примерном меню не учитывается рациональное распределение калорийности по завтракам что противоречит требованиям п8123 приложению 10 таблице 3 СанПиН 2324359020 с учетом соответствия норме среднего значения калорийности за 10 дней2В примерном меню количество белков жиров и калорийность завышены содержание витамина «В1» «С» завышено содержание витаминов «А» и «В2» занижено содержание микроэлемента «Са» занижено содержание микроэлементов «Mg» и «Fe» завышено не указаны фактические значения витамина «D» и микроэлементов «К»калий «I»йод «Se»селен «F»фтор что не соответствует таблице 1 приложению 10 п 812 СанПиН 23243590203Суммарные объемы блюд занижены в завтраки все дни частично в обед 3 8 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 3 СанПиН 23243590204Объемы отдельных блюд для детей 710 лет занижены частично по первым блюдам в 3 8 13 14 дни по вторым блюдам в 10 день по гарниру в 9 день завышены частично по вторым блюдам во 2 3 8 день по фруктам во 2 5 6 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 1 СанПиН 2324359020 5Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка с 710 лет завышены по кондитерским изделиям занижены по хлебу пшеничному маслу сливочному овощам сокам плодовоовощным свежим фруктам кисломолочной пищевой продукции что не соответствует нормативным значениям п 812 таблице 2 приложению 7 СанПиН 2324359020 10дневное перспективное меню для детей с 11 до 18ти лет Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Дундайская средняя общеобразовательная школа» на 20202021учебный год не соответствует санитарным нормам1В примерном меню не учитывается рациональное распределение калорийности по завтракам что противоречит требованиям п8123 приложению 10 таблице 3 СанПиН 2324359020 с учетом соответствия норме среднего значения калорийности за 10 дней2В примерном меню количество белков углеводов и калорийность занижены фактическое содержание витаминов «В1» «В2» «А» занижено содержание витамина «С» завышено не указаны фактические значения витаминов «D» и микроэлементов «Са» «Р» «Mg» «Fe» «К»калия «I» «Se»селена «F» фтора что не соответствует таблице 1 приложению 10 п812 СанПиН 23243590203Суммарные объемы блюд занижены в завтрак все дни частично в обед 3 4 7 8 10 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 3 СанПиН 23243590204Объемы отдельных блюд для детей с 1118 лет занижены частично по кашам во 2 4 5 8 9 10 дни по закуске в 1 2 4 5 6 7 9 10 дни по первым блюдам в 4 5 7 8 дни по вторым блюдам в 2 и 10 дни по гарниру в 4 и 7 дни завышены по фруктам в 2 5 6 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 1 СанПиН 2324359020 5Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка с 12 лет и старше занижены по хлебу пшеничному маслу сливочному овощам сокам плодовоовощным фруктам кондитерским изделиям кисломолочной пищевой продукции что не соответствует нормативным значениям п 812 таблице 2 приложению 7 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• стст11 28 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 252 253 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 213 214 216 п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 1таблице 3 приложению 10 таблице 1таблице 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Таблица 35 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• В соответствии с 214 СанПиН 2324359020 для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатацииСогласно п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» моечные ванны кухонной и столовой посуды моечные ванны для обработки сырья оборудовать локальной системой вытяжной вентиляции Привести стены полы в помещениях в соответствии с требованиями п 252 253 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020В соответствии с требованиями п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 1таблице 3 приложению 10 таблице 1таблице 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» разработать перспективное меню и представить на повторную экспертизу с учетом выявленных нарушенийПровести дезинфекцию разводящей сети представить акт дезинфекции и провести отбор проб воды на повторное исследование по микробиологическим показателям