Причина проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст11283239 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 21 213 214 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• Согласно п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Приготовление дезинфицирующего средства «Жавельсинтабс 0000102» предусмотреть согласно инструкции по показателю «концентрация активнодействующего вещества активного хлора Исследованное дезсредство «жавельсинтабс 0000255» на содержание АДВ не отвечает требованиямВ соответствии с п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» приобрести недостающую кухонную посуду бачки для приготовления блюд из нержавеющей стали Согласно п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» моечные ванны кухонной и столовой посуды моечные ванны для обработки сырья оборудовать локальной системой вытяжной вентиляции Согласно п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» проводить мойку и дезинфекцию столовой посудыПроба 4П451 от 12052021 г смыв с тарелок обнаружена кишечная палочка не соответствует требованиям МУ 265782 «Методические указания по санитарнобактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» по показателю БГКП что свидетельствует о нарушении санитарных требованийВ соответствии с п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» разработать программу производственного контроля Производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР HazardAnalysisandCriticalControlPoints в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияМБОУ «Тарасинская СОШ не подлежит гигиенической оценке так как не соответствует требованиям п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует ссылка на принципы ХАССП